En los últimos cinco años, la superficie de siembra de girasol en el país experimentó un aumento de un millón de hectáreas, pasando de 1,6 millones de hectáreas en la campaña 2020/21 a 2,6 millones de hectáreas estimadas para la 2025/2026.
La producción, por su parte, aumentó en dos millones de toneladas, de 3,2 millones a 5,2 millones toneladas, lo que representa un aumento del 63%.
En consecuencia, la molienda de girasol se proyecta ahora en 4,8 millones de toneladas, un aumento de 1,7 millones con respecto a la molienda de 3,1 millones en la cosecha 2020/21.
Este aumento en la molienda de girasol provocó un gran volumen de producción de aceite que tuvo como destino final la exportación.
Sucede que el consumo doméstico de aceite de girasol no es suficiente para enfrentar el nivel de oferta que produjo este aumento de la molienda. En los últimos cinco años, el consumo interno de aceite de girasol aumentó el 10,4% y pasó de 540 mil toneladas en 2021 a 596 mil toneladas estimadas para el 2025.
En el mismo período, las exportaciones de aceite de girasol aumentaron el 77% y pasaron de 679 mil toneladas al récord de 1,2 millones de toneladas estimadas para 2025.
Fue el aumento de la demanda de exportación, con la mejora en el precio internacional del aceite de girasol, la que motorizó el aumento de la superficie del cultivo.
Esto confirma que la Argentina es un país conocido como “un mercado orientado a la exportación”, al tener un consumo interno limitado en cantidad. Por eso, las posibilidades de expansión futura, a partir del aumento en la oferta de aceite de girasol, es únicamente capturado por la exportación.
Aquí debemos aclarar que las retenciones a la exportación del aceite de girasol son el 4%, mientras que las retenciones al aceite de soja hoy están en el 24,5%, luego de haber tocado el máximo del 31% un par de años atrás. Ese diferencial entre ambas oleaginosas fue el principal motivo que hizo que el girasol se pueda afianzar como un cultivo más rentable en determinadas zonas del país.
Argentina pudo llegar, en muy pocos años, al tercer puesto como exportador mundial de aceite de girasol, gracias al conflicto del mar Negro entre Rusia y Ucrania, los dos principales exportadores de aceite de girasol del mundo.
En este sentido, la mayor competitividad de Argentina en las exportaciones de aceite de girasol, en comparación con las de Rusia y Ucrania, se debe principalmente a que el conflicto ha limitado la capacidad de producción y exportación ucraniana. Esto ha generado un vacío en el mercado que Argentina ha podido ocupar para satisfacer parte de la demanda mundial de aceite, impulsando así su comercio exterior.
Debido a su impacto, la guerra ha afectado gravemente la producción y la exportación de aceite de girasol ucraniano, creando una escasez de oferta en el mercado mundial. Esto ha provocado precios elevados y ha abierto oportunidades para otros productores y exportadores como Argentina.
Este escenario generó una fuerte reactivación de las exportaciones argentinas y, a pesar de la recuperación en las proyecciones de producción para Ucrania y Rusia en las próximas temporadas, Argentina ha logrado abastecer la demanda que permaneció insatisfecha en el primer semestre de 2025, lo que impulsó sus exportaciones.
¿Cómo queda la posición argentina en el ranking de exportadores de aceite de girasol?
Si bien Ucrania sigue siendo el principal productor y exportador mundial, la situación actual ha fortalecido la posición nacional, que logró llegar hasta un lugar en el podio en comercio mundial, detrás de Rusia.
Si bien nuestro país ha logrado conquistar mercados como India e Irak, que entre los dos representan el 73% de las operaciones, ha logrado enviar el derivado del girasol a países como Colombia, Ecuador, Brasil, Chile, Perú y Estados Unidos.
