En el Centro Cultural Leonardo Favio de Villa María comenzó a desarrollarse este miércoles el primer concurso provincial de quesos.
Se trata de un certamen que se extenderá hasta el jueves, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel), la Municipalidad de Villa María, la Escuela Superior Integral de Lechería (Esil), y que cuenta con el acompañamiento de la Universidad Nacional y la Universidad Tecnológica Nacional de esa ciudad.
En total, 37 firmas cordobesas inscribieron 114 productos que competirán en 10 categorías por el primero, segundo y tercer premio de cada una de ellas. Son 27 jurados que determinarán cuáles son los mejores quesos
Las categorías son: Quesos Blandos; Quesos Semiduros sin ojos; Quesos Semiduros con ojos; Quesos Duros, subcategoría A; Quesos Duros, subcategoría B; Quesos de Pasta Hilada; Quesos con Hongos Internos; Quesos con Hongos en Superficie; Quesos Especiales; y Quesos elaborados con leches especiales.
Además de una placa con el puesto obtenido, los productos ganadores y las empresas elaboradoras tendrán espacios de difusión en diversos medios de comunicación, la posibilidad de participar en exposiciones del sector agroalimentario bajo el Programa Córdoba Vidriera Productiva, que coordina el Ministerio de Agricultura y Ganadería, y se les brindará un “botón” diseñado y validado por la cartera provincial para exhibir en el packaging el puesto obtenido en el concurso.
Programa
En el marco del certamen, este miércoles se brindarán conferencias de contenido técnico.
15. Datos del Programa de Relevamiento de Tambos en la Provincia de Córdoba. A cargo de la Secretaría de Ganadería. Disertante: Carolina Lien.
15.30. Resultados del relevamiento sobre la competitividad de la industria láctea argentina. A cargo del ingeniero Carlos Berra. Universidad Nacional de Villa María.
16. Aprovechamiento del Lactosuero. A cargo de Noelia Vanden Braber. Universidad Nacional de Villa María.
16.30. Degustación de Quesos para los asistentes.
17. Tendencia en el Mercado de los Quesos. A cargo de Alejandro Coria. Escuela Superior Integral de Lechería (Esil).
17.30. Quesos de calidad. Qué calidad de leche necesitamos. A cargo de Alberto Rampone. Universidad Tecnológica Nacional de Villa María.
18. Ciencia al servicio del sector productivo. Innovación y agregado de valor. A cargo de Alejandro Lespinard. Universidad Nacional de Villa María.
En tanto, el jueves, el público podrá ingresar al Centro Cultural hasta el mediodía, ya que luego los jurados deberán determinar el orden de los ganadores, que se darán a conocer en horas de la tarde, en un acto del que sólo participarán los representantes de las empresas en competencia.
