El mes pasado, las exportaciones de carne vacuna congelada y refrigerada alcanzaron un un volumen cercano a las 61,2 mil toneladas peso producto, por un valor del orden de los U$S 235,3 millones. Con respecto a igual mes del año anterior, la cifra enviada al exterior fue 19,2%) superior; mientras que el valor creció 12%, según el Consorcio ABC, entidad que agrupa a más del 80% de las exportaciones del sector.
El desempeño de enero es el primero en un mes completo luego de que el Gobierno nacional dispusiera eliminar las restricciones que pesaban sobre la venta de carne vacuna al exterior.
El 1° de enero, el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Agroalimentaria (Senasa) liberó la exportación de cortes bovinos frescos y de los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados: asado con o sin hueso; falda; matambre; tapa de asado, nalga; paleta y vacío.
“De esta manera, el acumulado de exportaciones en los últimos 12 meses, desde febrero de 2023 a enero de 2024, revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 693,0 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente U$S 2.802,5 millones. Con relación al año móvil, febrero de 2022 a enero de 2023, los volúmenes exportados son 6,8% superiores, mientras que el valor obtenido se redujo casi 20%” sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
La República Popular China es el principal destino de exportación en el mes de enero de 2024. En el último mes, se embarcaron con destino a ese país 11,9 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por un valor de U$S 19,3 millones; además de 36,6 mil toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de U$S 123,6 millones de dólares.
China, Israel y Chile
Las ventas al gigante asiático representaron 79,2% de los volúmenes exportados en el primer mes del año. El precio medio de las ventas a China de carne sin hueso en enero de 2024 se ubicó alrededor de los U$S 3.380 por tonelada, quedando significativamente por debajo del máximo de U$S 5.900 obtenido en mayo de 2022.
“Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de enero de 2024 totalizaron un volumen de 10,9 mil toneladas, por un valor de U$S 14,8 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se resultó cercano a los U$S 1.360 por tonelada, con picos cercanos a los U$S 3.100 para el producto lenguas bovinas” precisó Ravettino.
Para destacar en el primer mes del año el desempeño de Israel como cliente de Argentina. Los embarques de carne certificada kosher, con destino a ese mercado, se incrementaron drásticamente tras la reanudación de la actividad de los rabinos a comienzos de noviembre de 2023: en enero de 2024 se despacharon 1.579 toneladas de productos enfriados y 2.151 toneladas de carne congelada. De esta manera, Israel en el segundo destino más relevante, en volumen, con 3,7 mil toneladas, por detrás de China.
Este lunes, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que el Servicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (Ivsah), envió al Senasa su conformidad para avanzar en la exportación de carne bovina y ovina con hueso kosher desde la Argentina.
En enero, el Senasa había iniciado las negociaciones para la apertura del mercado de Israel a la carne con hueso kosher, fundamentado en el interés del sector productivo argentino y en la confianza en términos higiénico-sanitarios que nuestro país ya otorga a los envíos de carne bovina sin hueso a ese mercado.
La contracara a las compras israelíes la muestra la demanda chilena. El interés por la carne bovina enfriada de parte del país trasandino están en niveles históricamente bajos. Según el ABC, las 1,9 mil toneladas de enero de 2024 muestran una caída de 8% respecto a los envíos del mismo mes de 2023. La amplia oferta de producto paraguayo y brasileño a precios más competitivos impacta negativamente sobre los volúmenes abastecidos por Argentina.
