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Agro / Ganadería / ganadería

El precio de la leche: los productores de Córdoba reciben el valor más bajo en el país

En febrero, cobraron $ 72,86 por litro; y en el último año, han tenido una actualización por debajo de la inflación. A nivel nacional, el promedio es de $ 74,04, según datos oficiales.

20 de marzo de 2023,

10:44
Redacción Agrovoz
Redacción Agrovoz
El precio de la leche: los productores de Córdoba reciben el valor más bajo en el país
EN UN BRETE. Los tambos en la provincia afronta costos de producción crecientes, en un escenario de precios del litro de leche que se actualiza por debajo de la inflación. (AP/Archivo)

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El precio de la leche que reciben los productores sigue perdiendo contra la inflación, lo que agrava la situación económica de los tambos.

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En febrero, y a partir de la información del Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea), el valor promedio a nivel nacional pagado por la industria láctea fue de $ 74,04 por litro, lo que representó un aumento de 5,8% respecto a la liquidación de enero, según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla).

Ese valor es 96,4% superior al registrado en igual mes del año pasado, lo que significa que está por debajo de la inflación acumulada en el mismo período, que según el Indec es de 102,5%.

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A la hora de referenciar los valores que se pagaron en cada provincia lechera en el segundo mes del año, el informe del Ocla muestra que los productores de San Luis recibieron el mayor valor: $ 76,11 por litro; los tamberos de Buenos Aires, $ 76; los entrerrianos, $ 74,92; los establecimientos de Santa Fe, $ 73,78; los de Santiago del Estero, $ 73,15, y los de La Pampa, $ 72,99.

Dentro de ese listado, los productores de Córdoba son lo que menos valor promedio perciben por la leche: $ 72,86. Representa una caída de 1,5% respecto al valor promedio nacional.

En febrero, el precio al mostrador de los productos lácteos mostró subas mensuales de hasta 9,9%, como en el caso del yogur.

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En los quesos (cremoso, pategrás y sardo), la actualización fue de 7,13%; leche en saché, 4,8%; leche entera, 5,4%; manteca, 3,4%, y dulce de leche, 3,2%. En el caso de la canasta de lácteos, los aumentos acumulados en los últimos 12 meses superan el 100%.

El precio de la leche en Córdoba, por cuenca de producción

Si la lupa geográfica se detiene en cada una de las 13 cuencas que conforman la producción láctea nacional, la integrada por los tambos ubicados en el centro de Córdoba es la que tiene el menor valor para la leche: $ 69,58 por litro.

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Los que mayor valor reciben son los tamberos que producen y abastecen a la cuenta abasto norte, en la provincia de Buenos Aires: $ 78,34. En la comparación, los productores cordobeses recibieron en febrero 11,2% menos por litro de leche.

Los tambos cordobeses de la cuenca del noreste (con epicentro en el departamento San Justo) fueron lo que recibieron el mayor valor en la provincia durante febrero: $ 74,57 por litro; los del sur de la provincia, $ 73,21 por litro, y los ubicados en la zona de Villa María, $ 72,71.

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