El sector porcino en Argentina continúa atravesando un período clave de transformación y crecimiento. Tras un 2024 de retos y ajustes, los indicadores más recientes muestran señales alentadoras que invitan a una mirada optimista hacia el futuro inmediato.
Sin embargo, alcanzar una mayor competitividad y sostenibilidad demandará focalizar esfuerzos en dos pilares estratégicos: la eficiencia productiva y el fortalecimiento del asociativismo.
Datos productivos: una cal y otra de arena
En términos productivos, el primer semestre de 2025 evidenció una mejora sostenida en la faena, con un crecimiento promedio del 1,7% en comparación al mismo período de 2024.
Este resultado refleja una recuperación en la capacidad operativa del sector, acompañada por un aumento del 6,7% en el consumo per cápita de carne porcina.
Sin embargo, estos indicadores positivos contrastan con una caída del 23,1 % en las exportaciones, lo que plantea la necesidad de estrategias específicas para recuperar mercados externos.
A esto se suma un dato no menor: las importaciones de carne porcina se incrementaron un 531,5 %, representando un desafío adicional para la competitividad de la producción local.
Producción porcina: los desafíos a futuro
Frente a este panorama, uno de los principales desafíos que enfrenta el sector porcino es alcanzar la máxima eficiencia. La producción debe orientarse a generar más kilos con menos recursos, optimizando cada variable productiva, controlando los costos y adoptando tecnologías digitales que permitan decisiones más precisas. La bioseguridad y el bienestar animal, junto con la trazabilidad y la sustentabilidad, constituyen demandas crecientes del mercado, tanto nacional como internacional, y representan estándares que no pueden ser soslayados.
Paralelamente, el asociativismo emerge como una herramienta clave para escalar negocios, acceder a mejores condiciones de compra y venta, y fortalecer la posición negociadora de los productores frente a la industria. La experiencia muestra que la unión permite aprovechar economías de escala, compartir conocimientos y acceder a financiamiento innovador, lo cual es fundamental para afrontar los desafíos de un mercado cada vez más exigente.
En este sentido, entidades como Pormag están consolidándose como plataformas que acompañan al productor con transparencia, servicios digitales eficientes y formación continua. La profesionalización del capital humano y la gestión sustentable también son elementos esenciales para sostener el crecimiento y proyectar una producción de valor agregado.
Para lo que queda del 2025, la proyección indica una continuidad en el crecimiento productivo y comercial, la clave estará en aprovechar las tendencias favorables para potenciar la competitividad con políticas de gestión basadas en eficiencia, innovación y colaboración.
En conclusión, el sector porcino argentino se encuentra en un momento donde la integración de tecnologías, la gestión eficiente y el trabajo colectivo pueden marcar la diferencia para consolidar un desarrollo sostenible, rentable y acorde a las demandas del mercado actual y futuro. El desafío está planteado y la oportunidad es para quienes apuestan a la profesionalización, evolución constante y al fortalecimiento conjunto.
(*) productor porcino y presidente de Pormag
