El año para el sector porcino se puede dividir en dos, según explicó el consultor e ingeniero zootecnista Juan Luis Uccelli.
“El primer semestre fue muy malo, comparable con lo malo que fue el 2020 en la pandemia, y sin justificación alguna de los motivos que en un momento de suba de la inflación y de todos los productos, el precio del cerdo bajó de valor”, comentó.
Pero por otro lado, el segundo semestre la actividad se recuperó y fue “de interesante a muy interesante” porque no subieron los costos (lo habían hecho en el primer semestre) y subió el precio que recibió el productor por el kilo de cerdo vivo.
“En un análisis adelantado, podemos decir que el resultado económico expresado mediante el margen bruto, fue positivo e, inclusive, el promedio de los doce meses fue superior al año anterior y sigue dando resultado positivo ininterrumpido desde el año 2003 situación que no se repite en ninguna actividad agroindustrial en Argentina”, adelantó.
Pese a que en la primera mitad del año obligó a muchos medianos y pequeños productores, por no tener espalda financiera para soportar el problema del precio, se fueran del sistema, el resultado de la producción aumentó más de un 5% en cantidad de cabezas (aproximadamente 10,5 millones) y superó el 6% (alrededor de 1 millón de toneladas equivalente media res) la oferta de carne debido a un aumento del peso de faena de los cerdos.
“Otro crecimiento ininterrumpido en 22 años”, agregó Uccelli.
Aumento de carne de cerdo
El consumo per cápita volvió a aumentar y cerrará cerca de los 22.5 kilos por habitante, de los cuales 20 kilos son de consumo como carne fresca y el resto a través de chacinados.
Con respecto a la exportación, el consultor señaló que cerraría casi con un aumento de 70%, sin embargo, acotó, la gran mayoría de los envíos al exterior sigue siendo subproductos de bajo precio a mercados que lo pagan muy poco.
“Recién se está terminando de habilitar el mercado de los subproductos a China, que paga un valor bastante más importante”, indicó.
Asimismo, apuntó que se realizó un aumento importante de exportación de carne porcina durante los meses de junio, julio y agosto, pero después se dejó este segmento “por no ser competitivos con el precio”.
En total, los envíos al exterior cerrarían 2024 con 14.000 toneladas y U$S 13.8 millones. Costa de Marfil y China son los dos principales mercados para los productos argentinos.
La importación, por otra parte, subió un 19%, fundamentalmente por el crecimiento desde agosto en adelante por el precio del dólar.
“Igual la importación solo representa el 3.2% de la producción y no afecta como antes, si complica la colocación de algunos productos como la bondiola y el solomillo”, remarcó.
Las proyecciones de Uccelli para la producción porcina en 2025
El año 2025 el sector porcino seguirá creciendo con una base del 6% con un aumento en la participación en los kilos por habitante año, por seguir siendo una carne barata junto al pollo y por haber entrado en el plato de los argentinos como una posibilidad, sana, saludable, sabrosa y barata”, analizó.
Según uccelli, si existieran algunas correcciones de “errores fiscales”, como es fundamentalmente el diferencial del IVA inversiones que en su mayoría se paga al 21%, mientras que la venta de los cerdos y la carne de cerdo es al 10.5%, lo que “deja un saldo totalmente incobrable que desalienta las propias inversiones” y por otro lado, una “adecuación más real del valor entre el peso y el dólar”.
“No hay duda que el crecimiento sería más que importante, liberando carne vacuna para la exportación y participar con mayor volumen de carne de cerdo en la exportación”, cerró.
Fuente: Clarín Rural
