Mientras que el “gordo” se movió al alza, la Invernada se mantuvo en los mismos valores de la semana pasada, según lo observado en el remate de la Firma Consignaciones Córdoba, en la Rural de Jesús María.
Los valores que se pagaron en el remate del 17 de marzo
El novillito de 300 a 350 kilos se pagó a $3.370 el kilo, un 4,6% por encima del precio del remate anterior.
En tanto, el ternero de 100 a 150 kilos, alcanzó un valor de $3.800 el kilo y se mantuvo en la misma franja de siete días atrás.
En este contexto, vale apuntar un dato: el consumo de carne vacuna en Argentina creció un 13,1% en el bimestre enero-febrero frente al mismo periodo de 2024, según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
En los dos primeros meses del año, el “consumo aparente” de carne vacuna habría ascendido a 392,7 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), resultando 13,1% superior al registrado en igual bimestre de 2024.
A pesar del avance en la demanda a nivel general, el consumo per capita de carne vacuna sigue en su piso histórico de las últimas décadas, ya que en febrero habría sido equivalente a 48,8 kilos/año, ubicándose 5,4% por debajo del verificado un año antes (-2,8 kg/hab/año).
Otros valores de la hacienda
Novillito de 350 a 400 kilos: $3.300
Novillito de 400 a 450 kilos: $3.250
Vaquillonas de 300 a 350 kilos: $3.200
Vacas buenas: $1.900
Toros: $1.900
