De acuerdo al relevamiento de precios minoristas que realiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), durante la primera y tercera semana de enero, los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 19,2% en enero 2024 con respecto al mes anterior.
Cuánto fue la inflación de enero
En tanto, para el mismo período, el precio del pollo fresco mostró una variación del 26,7% mensual mientras que el precio del pechito de cerdo tuvo alzas del 30,5% con relación al mes anterior.
Sin embargo, medido contra enero de 2023 el incremento de precios acumulado en carne vacuna fue del 377,36% contra aumentos del 312,35% y del 346,36% en pollo y cerdo, respectivamente.
Volumen de carne vacuna exportada
Según el informe semanal del Rosgan, En enero el volumen de carne vacuna y huesos con carne certificado para exportación aumentó un 29%.
Aun sin datos oficiales, las cifras correspondientes a la certificación que realiza el Senasa muestran indicios de un aumento significativo en los embarques del primer mes de 2024, respecto de lo registrado un año atrás.
Según el ente, durante enero se certificaron exportaciones por 64 mil toneladas de carne vacuna y 10,5 mil toneladas de huesos con carne, lo que estaría reflejando un aumento del 28% y 37%, respectivamente que, en conjunto, representan un 29% más que lo certificado en enero de 2023. De confirmarse estas cifras, enero marcaría un récord absoluto en exportaciones de carne vacuna.
Cuánto pierden los feedlots por animal terminado
Según la Cámara Argentina de Feedlots (CAF), los feedlots pierden en promedio 56.200 pesos por animal terminado.
De acuerdo a la CAF, en febrero, el margen bruto obtenido por una operación de engorde tradicional -calculado antes de intereses e impuestos-, arroja en promedio $56.270 de pérdida por cabeza, cifra que refleja un precio de equilibrio para el gordo de $1.981 el kilo, partiendo de un valor de compra de la invernada liviana (180 kilos) de $1.950 el kilo.
Al incluir el costo financiero, este mismo ‘valor de equilibrio’ para el gordo de 320 kilos se ubicaría en torno a los $2.506 el kilo, según las cifras publicadas por la CAF.
