Para muchos, la comida distrae y desestresa. Sin embargo, si los alimentos se usan como un mecanismo de defensa puede repercutir negativamente en la salud física y mental. Desde afuera es el problema con la comida, pero lo que ocurre realmente es una dificultad para gestionar las emociones.
Los especialistas hablan de alimentación emocional, la tendencia a comer en respuesta a emociones negativas como el estrés, la ansiedad, la tristeza o el aburrimiento. En lugar de comer para satisfacer el hambre física, las personas que se alimentan emocionalmente usan la comida como una forma de lidiar con sus emociones.
¿Es, entonces, la comida y la bebida una especie de parche al momento de calmar o evadir una emoción que no se logra reconocer? La licenciada en Nutrición Luciana Pozzer acaba de publicar su segundo libro, Palabras que nutren, en el cual hace un repaso por el poder de las palabras que nutren más allá de los alimentos.
En diálogo con La Voz, la especialista habla del vínculo entre la alimentación y las emociones, las dietas de moda, los ultraprocesados y plantea consejos nutricionales para dejar de comer por impulso y para pensar mejor qué le damos a nuestro cuerpo.
Alimentación emocional: qué es, cómo se puede controlar y por qué llena un vacío
“Normalmente se habla de alimentación emocional como una forma de aliviar un sentimiento, una manera de derivar a través del estado ánimo esa emoción como única forma aprendida mediante la comida”, explica la especialista.
Pero aclara que no hay que evitar esta situación, aunque sí controlarla: “Somos seres emocionales, por ende tenemos que tratar de encontrar la raíz de esa emoción que necesitamos sanar, trabajar para que no siempre el canal termine siendo la comida”.
La buena noticia es que las emociones duran relativamente poco, ente 80 y 120 segundos. “Si tenemos la capacidad de frenar, respirar, analizar lo que nos pasó, podemos entender cuál es la emoción que estuvimos vivenciando en ese momento. Lo más complejo es que si con la comida no solucioné el problema ni tampoco pude canalizar la emoción de forma eficiente para mi porque, al final se entra en un sentimiento de culpa”, detalla Pozzer.
La clave es poder manejar ese “comer” como una respuesta que no sea inmediata a una situación o estado anímico, que no sea de carácter negativo proporcionado por una situación de estrés, ansiedad, preocupación.
“Por supuesto que la situación en la que vivimos hace que sea mucho más difícil. Pero frenar, parar la pelota, respirar cuando podemos identificar que no nos sentimos a gusto en una situación particular de nuestro día hace que, volviendo a algo tan básico como es la respiración consciente, podamos canalizar esa emoción. Y si después elegís libremente comer, la situación emocional asociada a lo alimentario cambia rotundamente”, agrega.
Cuál es el vínculo entre la alimentación y las emociones
La nutricionista reitera que somos seres emocionales, por ende, el vínculo entre la alimentación y las emociones es constante. Somos muchos más que seres que se alimentan y la alimentación es un puente.
En ese punto, subraya que cada uno debe aprender a expresar lo que siente y encontrar las raíces de sus conflictos sin canalizar esa emoción poco funcional a través de la comida, sencillamente para que eso no genere más daño que la comida en sí.
En esa línea, la experta en cambio de hábitos asegura que hablar sana: “Los alimentos son necesarios como fuente de energía. Necesitamos esa energía vital que nos va a proveer el alimento para poder pelear las batallas emocionales y cuidarnos y sanar. Cuando comemos para callar emociones, la solución viene de un lugar externo. Como y me callo. Todo lo opuesto a poner en palabras aquello que me incomoda para trabajarlo desde otro lugar”.
Las dietas no funcionan: en alimentación y nutrición no hay atajos
Las dietas tienen un final y los hábitos duran para toda la vida. Pozzer es categórica: las dietas no funcionan. En ese sentido, afirma que la generación de hábitos es sumamente poderosa.
¿Cómo se hace? Tomando una firme decisión y repitiéndolo a largo plazo. Pero esos hábitos también tienen que poder ser móviles. La decisión madre debe mantenerse.
Por eso la especialista insiste en dejar de lado las dietas de moda. “En alimentación y nutrición no hay atajos. si el cuerpo soñado que buscamos genera las peores pesadillas, claramente por ahí no es”.
Argentina es uno de los países que menos consumo de carbohidratos per cápita tiene. Sin embargo, 6 de cada 10 personas tiene sobrepeso u obesidad. “Hay que dejar de echarle la culpa a los alimentos y mirar en profundidad la cantidad de ultraprocesados que comemos. Antes, la alimentación casera que nos llevaba a la mesa familiar dictaba las formas. Ahora salimos temprano, trabajamos muchas horas, nos olvidamos de nutrirnos. Todos esos hábitos, más la cantidad de horas que pasamos sentados, no colaboran con un estilo de vida activo”, remarca.
Puede sonar utópico pensar en comer saludable en ese contexto, pero Luciana dice que es viable, que se puede. “Podemos organizarnos los fines de semana, tomar agua en lugar de jugo o gaseosas, dejar de creer en recetas mágicas. Sobre todo hay que aprender”, insiste.
En su nuevo libro, Luciana Pozzer aborda temáticas nutricionales que comienzan con historias de consultorio. “Las palabras nutren o desnutren y van más allá del peso. Todas las historias tienen en mi corazón y en mi alma características especiales. Sin bien resguardo la privacidad me llegan porque marcan mi historia con las dietas, mi adolescencia, muy dura con el estereotipo de belleza. Hay historias de todo tipo, de superación, gente que se viste de negro, que no se pueden mirar al espejo. Está en nosotros escuchar lo que todo esto nos quiere decir. Lo que la boca calla el cuerpo lo grita”, relata.
Recetas que sí funcionan
Darnos cuenta de que estamos ansiosos o de que estamos comiendo por estrés es un gran punto de partida. Prevenir es más fácil que pagar las consecuencias del malestar emocional que provoca comer mal. Pero también se pueden trabajar otros aspectos, desde lo personal. Luciana enumera tres recomendaciones que funcionan.
- Frenar, parar la pelota, respirar. Analizar si quiero ese alimento, si lo necesito y por qué elijo comer. Inhalo y exhalo. Y si elijo comer, hay que correr la culpa de lugar.
- Tener un ambiente seguro. No es peor el dulce que el salado. Lo ideal es no tener en cada mucha cantidad de ese alimento o producto que te genere inseguridad. Ese hilo rojo que te mantiene a ese alimento va a ser difícil cortarlo. No stockearse, comprar lo justo. La premisa es protegerse, cuidarse.
- Dormir y descansar es una necesidad básica. Es muy difícil elegir de forma adecuada si no descansaste de forma sana y completa. Eso puede generar un pico de cortisol. Nada es obligatorio, pero hay que descansar lo mejor posible para al otro día tener una mejor calidad de vida. De eso se trata, del bienestar.
