Las personas que se alimentan de forma saludable y equilibrada, y con alimentos variados, tienen una mayor probabilidad de crecer y desarrollarse sanos y fuertes, de tener más energía para trabajar y disfrutar de sí mismos y de sufrir menos infecciones y otras enfermedades.
Conviene saber por qué o para qué estamos comiendo porque es la presencia o ausencia de nutrientes la que nos brindará salud o nos enfermará a corto y a largo plazo, según la frecuencia con las que los consumamos en nuestro día a día.
María Cecilia Carranza (MN 144324), médica nutricionista del Centro Médico Bionut, explica que mucha gente compra alimentos naturales y saludables sin saber que distan mucho de serlo, más allá de la etiqueta. Por eso, recomienda comer más cosas con cáscara y menos de paquete.
Guía de alimentación saludable
La guía de Consejería en Hábitos Alimentarios, del Ministerio de Salud de la Nación, detalla los grupos de alimentos que se deben consumir.
Cereales (arroz, avena, maíz, trigo, harinas, fideos, pan, galletas, legumbres como arvejas, garbanzos, lentejas, porotos, soja). Son fuente principal de carbohidratos y fibra.
Verduras y frutas (todas). Son fuente principal de vitaminas C y A, de fibra y de minerales como el potasio y el magnesio. A mayor cantidad de colores, más saludable el plato.
Leche, yogur y queso. Ofrecen proteínas completas y son fuente principal de calcio.
Carnes (vaca, pollo, pescado, cerdo) y huevos. Son las mejores proteínas y fuente principal de hierro.
Aceites y grasas. Son fuente principal de energía y de vitamina E. Los aceites y semillas tienen grasas que son indispensables para la vida.
Azúcar y dulces. Dan energía y son agradables, pero no nos ofrecen sustancias nutritivas indispensables.
Qué alimentos evitar
Carranza dice que es importante también evitar el consumo de alcohol. “Mitos como ‘una copita de vino le hace bien al corazón’, esconde la verdad del aumento de riesgo de todo tipo de cáncer asociado al consumo frecuente de alcohol, aún en pequeñas dosis”, advierte.
La especialista también recomienda consultar con profesionales cuando se trata de la salud, sobre todo alimentaria. “Alimentarme sanamente hoy me ahorra comprar remedios mañana. Tenemos un solo cuerpo y lo mejor que nos puede ocurrir es sentirnos a gusto en él”, resume.
Cada 28 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Nutrición, creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el objetivo de generar conciencia acerca de la importancia de alimentarse adecuadamente para nutrir el cuerpo y tener buena salud.
