Como red social con el foco puesto en fotos y videos, Instagram tiene a nivel mundial más de 1.200 millones de usuarios. Lo que llama la atención es que después de la moda, el tema favorito de creación de contenidos de instagramers es sobre todo la comida.
No importa si la meta es lograr un alcance importante, el éxito financiero o solo la alegría de compartir. Al contrario de lo que ocurre en un restaurante, se trata únicamente de que el público coma con los ojos.
Además, eso de publicar en internet fotos de sopas cremosas, deliciosas tartas o aterciopeladas salsas tiene una ventaja con respecto a la publicidad profesional: las redes sociales no exigen perfección.
Cómo hacer comidas instagrameables
Lo importante más bien es la autenticidad, la mirada sobre la vida real. No hace falta spray para el cabello o pegamento para la foto perfecta de pastas, hamburguesas o ensaladas. Lo principal en el caso de los food bloggers es, sobre todo, la diversión que implica preparar y presentar los platos.
Planificación y preparación
De todas maneras es indispensable la planificación al crear contenido de comida para las redes sociales. La preparación se puede dividir en dos partes: cocinar y poner en escena el plato para la cámara. También se puede pensar, de cara a futuros posts (publicaciones), que haya determinada homogeneidad en los contenidos de un mismo perfil.
Hans Gerlach, cocinero y columnista de comida, suele preparar sus recetas también para Instagram y recomienda seguir una línea temática en el feed (el perfil propio en Instagram) como, por ejemplo, horneados veganos. De esa manera, se genera una especie de “reconocimiento” (o “reconocibilidad”) entre los usuarios de la plataforma.
Cómo combinar los ingredientes y cocinar
“Los colores son súper importantes”, subraya Eva Bachmann, food blogger y fotógrafa, quien da talleres sobre cómo fotografiar comida. Ingredientes coloridos que se combinan en platos con muchos colores son luego más atractivos en las fotos que aquellos en los que predomina un solo color.
También las diferentes consistencias de los componentes, por ejemplo crujiente o cremoso, pueden verse muy bien en las fotos.
En esos casos vale “no cocer las cosas demasiado”, aconseja la estilista de comida Agnes Prus, dado que aquello que fue cocido durante mucho tiempo se ve arrugado o seco. Lo importante en una preparación es además preservar crudos algunos ingredientes, que después se pueden usar como decoración para la foto.
Los profesionales están de acuerdo en que no hay platos que no sean fotogénicos. Cualquier receta que a uno le guste cocinar se puede fotografiar.
Incluso en el caso de los guisos, que en principio parecieran menos fotografiables, se puede jugar con las diferentes consistencias. Así, se pueden añadir recién para la foto ingredientes coloridos como las arvejas (guisantes), de manera que no todo se mezcle. O se colocan algunos ingredientes junto a la olla o la fuente para la foto.
Más difíciles de fotografiar son, por ejemplo, las cazuelas. En ese caso, lo atractivo está en su interior, pero es difícil lograr un corte lo suficientemente liso, porque las capas se suelen desarmar. Prus tiene un consejo: dejar enfriar las cazuelas y recién entonces cortarlas, porque así todo estará más firme.
Paso a paso hacia las imágenes más bellas
Bachman propone responderse algunas preguntas antes de fotografiar: ¿cuál es el mejor ángulo de mi plato? En el caso de las hamburguesas, por ejemplo, desde delante y no desde arriba, para poder retratar los diferentes ingredientes.
Además, ¿cuál es el objetivo de mi foto? ¿Es para Instagram? Entonces la necesito en formato vertical. ¿Qué quiero expresar con mi foto? ¿A qué escena invito al observador? ¿Y dónde está la mejor luz?
La luz, de hecho, es la clave del éxito. La buena luz blanca de día, no demasiado soleada, es un requisito fundamental para una bonita foto de comida. Al decorar y poner en escena, Gerlach recomienda prestar atención a las escalas de los artículos decorativos y de los alimentos.
“En las fotos todo se ve más monumental de lo que es”, dice también Bachmann, quien por eso en la elección de sus ingredientes suele recurrir a productos a granel, para seleccionar, por ejemplo, la zanahoria pequeña más bonita que pueda conseguir.
Hierbas, nueces y demás como decoración también pueden mejorar las imágenes, pero siempre tienen que pegar con el plato en cuanto al sabor.
La decoración debe tener relación con la escena
En cuanto a otros elementos decorativos como paños o cubiertos, también hay que prestar atención tanto a la proporción como a su relación con la escena. Un grueso guante de cocina junto a una ensalada veraniega no tiene sentido y, por lo tanto, tampoco se vería bien en la foto.
Otro consejo de Prus: números impares de platos y fuentes se pueden poner mejor en escena. Además, puede valer la pena, en el caso de varios platos, que alguno sea retratado solo en parte.
Cualquiera puede producir, como aficionado en su casa, imágenes estéticas de comidas para Instagram. El placer debería tener prioridad siempre.
Si algo no queda como queríamos, vale recurrir a un rociador para que las gotas de agua le den al plato un toque de frescura. O también se puede retroceder unos pasos y comenzar a practicar, por ejemplo, con una manzana hasta dar con la luz natural correcta.
* DPA
