El martes 26 de octubre se aprobó en Argentina la Ley de Etiquetado Frontal. La nueva normativa consiste en colocar octógonos negros de advertencia cuando un alimento tenga exceso de azúcares, grasas saturadas o sodio. La nueva ley, que tardará alrededor de un año y medio en entrar en vigencia, alcanzará a todo tipo de alimentos envasados y etiquetados. El Paicor, siendo el programa de asistencia alimentaria principal de la provincia de Córdoba, se verá afectado según la mirada de la licenciada Rosana Forcato, del Colegio de Nutricionistas.
“Yo creo que la reciente ley de Etiquetado Frontal va a traer un poco de claridad y de mejoras en la selección que pueda hacer el Estado en los productos que brinda. Uno de los artículos de la ley hace hincapié en que aquellos alimentos que tengan uno o más sellos no deben ser prioridad en la selección de alimentos para ayuda alimentaria”, opinó. Es necesario aclarar que la ley en dicho ítem habla de “sugerencia” y no de “obligatoriedad”, por lo que habrá que esperar a que el etiquetado frontal esté en vigencia para advertir qué decisiones tomará el Gobierno respecto a esto.
Según Forcato, el Estado terminará eligiendo productos más saludables por la propia demanda de la gente: “Los beneficiarios del programa empezarán a criticar que les entreguen productos con octógonos que marcan no ser saludables, por lo que creo que de a poco el Gobierno irá adaptándose a mejores opciones por la misma presión de la sociedad. De igual forma, creo que será un proceso y no algo inmediato”.
En la misma línea, la licenciada Carolina Henze, del Colegio de Nutricionistas, agregó: “Es un avance importante porque hay cuestiones que se regulan con la demanda de la gente que, opino yo, va a exigir al Estado que sea más saludable lo que se distribuye”.
La nutricionista Noel Argüello, por su parte, opinó distinto a sus colegas. Según ella, la comunidad beneficiaria del programa no demandará productos más saludables porque es gente a la que le falta mucha educación alimentaria. “No les importará si un producto tiene sellos o no. Quizá ni estén enterados de qué se trata de una ley que busca promover la alimentación saludable. Por eso, no hay que descansar en el cambio en la gente, sino en el Estado. Sin importar lo que demande la sociedad, es el Gobierno el que tiene que mejorar su propuesta de productos y priorizar de forma taxativa aquellos que no tengan sellos”, sentenció.
A partir de un análisis de datos realizado por este medio y aprobado por la nutricionista Marisa Tobal, se pudo comprobar que la totalidad de los productos que se utilizan en los desayunos y meriendas de Paicor llevarían sellos de advertencia. Además, otros postres frecuentes en los menúes de almuerzo como las gelatinas y los flanes, también serían alcanzados por la ley.
A continuación, una infografía que detalla los sellos que llevaría cada producto:
En cuanto al bolsón de mercadería que entrega Paicor, de los 18 tipos de alimentos que integran, ocho llevarían sellos y dos están exceptuados por ley (aceite y azúcar):
