En una cena de fin de año, entre plato principal, bebidas y postre, se pueden alcanzar las 10 mil calorías. Nunca mejor expresado: comer como si fuera la última cena.
Al cabo de cada comilona de Navidad o Año Nuevo se puede consumir el equivalente a unos cinco días de dieta normal y pesar entre 2 y 4 kilos más en la balanza, una parte por lo que se comió y se tomó y otra por los hidratos de carbono y la sal que retienen líquidos. Eso dice cada año que se lo consulta al respecto el doctor Alberto Cormillot, una eminencia en Argentina sobre nutrición.
Durante las fiestas de fin de año es habitual consumir platos más elaborados, y no por eso deben hacerse restricciones. Los especialistas aseguran que si algunos días se realizan comidas más abundantes, no hay que alarmarse. Pero aclaran que lo mejor es retomar la alimentación habitual y no hacer compensaciones.
Compensar los excesos con ayuno es un gran riesgo para la salud
La combinación de comidas copiosas con restricciones de alimentos al día siguiente o ayuno prolongado para compensar los excesos supone en muchas personas un grave riesgo para salud y resulta muy perjudicial, sobre todo en pacientes con ansiedad, desequilibrio emocional o en riesgo de malnutrición. Así lo explica la nutricionista Lourdes de la Bastida.
La alimentación debe realizarse con moderación, utilizando el sentido común, ya que ningún extremo es bueno, y comer un día por encima de nuestras necesidades y otro día nada para equilibrar, perjudica gravemente la salud, insiste la especialista.
Disfrutar con sentido común es la clave
De acuerdo con De la Bastida es fundamental afrontar las fiestas con una mentalidad positiva y equilibrada. “Lo importante es mantener la armonía nutricional en el día a día. Durante estas fechas, no se trata de eliminar alimentos, salvo en casos de patologías específicas, sino de disfrutar del momento de manera consciente”, explica.
La especialista subraya que platos típicos como pan dulce, budines, turrones o chocolates pueden consumirse sin remordimientos siempre que sea de forma esporádica. Además recomienda masticar despacio, saborear los alimentos y disfrutar de la compañía, lo que no sólo mejora la digestión, sino que también promueve una relación más sana con la comida.
La hidratación: el aliado olvidado
Uno de los puntos más importantes durante las fiestas es no descuidar la hidratación. “Mantener un consumo adecuado de agua ayuda a controlar el apetito y también favorece el bienestar general”, señala De la Bastida.
Como alternativa a las bebidas alcohólicas propone opciones saludables como agua con limón, agua con gas o cerveza sin alcohol, que permiten brindar sin sumar calorías vacías.
Si bien es común sentirse culpable tras comidas copiosas, la especialista insiste en que no es necesario recurrir a dietas restrictivas. En su lugar recomienda retomar un estilo de vida saludable aumentando el consumo de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
“Estos alimentos generan saciedad y ayudan a evitar grandes ingestas. Además, es mejor optar por cenas ligeras, como un caldo o un yogur natural, pero nunca saltarse comidas, ya que esto puede generar más ansiedad y hambre descontrolada”, apunta.
Planificación: la clave del éxito
Un menú semanal bien planificado puede marcar la diferencia durante las fiestas. “Dedicar tiempo a organizar las comidas permite comprar productos frescos y evitar recurrir a precocinados o ultraprocesados”, afirma De la Bastida. Entre sus sugerencias, incluye recetas que integren alimentos de origen vegetal.
Mantenerse activo: el otro pilar del bienestar
Además de cuidar la alimentación, la nutricionista enfatiza la importancia de evitar el sedentarismo. “Aprovechar los momentos de ocio para andar en bicicleta, patinar o hacer senderismo no sólo ayuda a quemar calorías, sino que también mejora el estado de ánimo y fomenta la convivencia familiar”, sostiene.
Asimismo, resalta que mantener un horario de sueño adecuado es esencial para la salud general. “Descansar las horas que el cuerpo necesita es clave para evitar el cansancio y mantener un sistema inmunológico fuerte durante las fiestas”, añade.
Sugerencias prácticas para un menú navideño saludable
- Aperitivos ligeros: optar por verduras frescas con salsas saludables o frutos secos.
- Platos principales sencillos: carnes asadas y ensaladas variadas.
- Postres naturales: frutas frescas o macedonias con toque de canela como alternativa a los dulces tradicionales.
- Hidratación constante: siempre acompañar las comidas con agua o infusiones sin azúcar.
