El envejecimiento poblacional ha convertido a la demencia en uno de los principales desafíos de salud global. Solo en Japón —país con una de las mayores proporciones de adultos mayores del mundo— se estima que los casos aumentarán de 4,4 millones en 2022 a 5,8 millones en 2040.En ese contexto, los científicos buscan hábitos simples y preventivos que ayuden a proteger la mente con el paso de los años.
Una nueva investigación japonesa encontró un posible aliado inesperado: el queso. Según el estudio, publicado en la revista científica Nutrients, comer queso al menos una vez por semana podría reducir entre un 21% y un 24% el riesgo de desarrollar demencia en adultos mayores.
El estudio que sorprendió a la comunidad científica
El trabajo fue realizado por investigadores japoneses que siguieron durante tres años a más de 7.900 personas mayores de 65 años. Los resultados fueron claros: solo el 3,4% de quienes comían queso semanalmente desarrollaron demencia, frente al 4,5% de quienes no lo hacían.
La diferencia, aunque parezca pequeña, es estadísticamente significativa y sugiere que el queso podría tener un efecto protector sobre las células cerebrales.
“Incluso pequeñas cantidades regulares pueden marcar la diferencia”, concluye el informe, que plantea nuevas perspectivas sobre el papel de los lácteos en la salud cognitiva.
Por qué el queso protege el cerebro
Los especialistas señalan que los beneficios no son casuales. El queso contiene una combinación única de nutrientes con propiedades antiinflamatorias y metabólicas, esenciales para el funcionamiento cerebral.
Entre los compuestos clave se destacan:
- Vitamina K2, que mejora la circulación y protege las neuronas.
- Probióticos, que favorecen la salud intestinal y, por conexión, el equilibrio del sistema nervioso.
- Péptidos bioactivos, moléculas que reducen la inflamación y el estrés oxidativo en el cerebro.
Incluso el queso procesado —según el estudio— mostró efectos beneficiosos, lo que sugiere que la clave no es la exclusividad del tipo de queso, sino su incorporación constante y moderada en la dieta.
Aunque los investigadores piden prudencia y más estudios para definir las cantidades ideales, coinciden en que una porción semanal puede ser suficiente para activar estos efectos protectores.
El estudio fue parcialmente financiado por la compañía láctea Meiji Co., pero los autores aclararon que la empresa no participó en el análisis ni en la interpretación de los resultados, garantizando la independencia científica de los hallazgos.
Incorporar queso de manera regular, dentro de una alimentación equilibrada, podría ser una medida preventiva sencilla para proteger la memoria y la salud cerebral. En países como Argentina, donde el envejecimiento poblacional también avanza, este hallazgo cobra especial relevancia.
Los expertos subrayan que ningún alimento actúa por sí solo, pero el queso puede funcionar como un “barniz” protector del cerebro, ayudando a prevenir el deterioro que llega con los años.
