El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que combina períodos sin ingerir alimentos con momentos de ingesta controlada, con el objetivo de mejorar la salud metabólica o gestionar el peso, siempre bajo supervisión médica. La modalidad más común es la de 16 horas de ayuno, permitiendo únicamente el consumo de líquidos sin calorías, como agua, infusiones y café sin azúcar ni edulcorantes.
Sin embargo, al adoptar este hábito suelen surgir dudas sobre qué alimentos y bebidas pueden consumirse sin romper el ayuno. Entre estos, el café es una de las opciones más consultadas, ya que su consumo está muy extendido y forma parte de la rutina diaria de muchas personas.
Ciertas bebidas no interrumpen el proceso metabólico y favorecen la hidratación, aunque no todos los tipos de café son recomendables para tomar en ayunas.
El café más recomendado para el ayuno intermitente, según expertos
Según el perfil de TikTok Santo Amaro, especializado en café de especialidad, la mejor alternativa es el café filtrado, una preparación más suave y menos agresiva para el estómago vacío.
El café filtrado se obtiene mediante un método de extracción más suave, lo que reduce la concentración de compuestos que pueden irritar el estómago.
A diferencia del expresso, que es más concentrado y ácido, el café filtrado permite disfrutar del sabor sin afectar la digestión.
Además, el café con leche no es una opción válida para el ayuno, ya que la leche aporta calorías y proteínas, lo que rompe el estado de ayuno.
Cómo preparar café filtrado
- Prensa francesa
- Cafetera con filtro
- Cafetera italiana
Todas estas opciones permiten obtener una bebida ligera, con notas dulces y afrutadas, sin alterar los beneficios del ayuno.
Alternativa para los amantes del expresso
Una opción válida es el café americano, que se obtiene añadiendo agua caliente a un expresso para reducir su acidez y concentración.
Esta recomendación de Santo Amaro se alinea con las prácticas del ayuno intermitente, permitiendo disfrutar del café sin comprometer sus beneficios.
