Después de cuatro meses consecutivos en baja, en mayo los precios en el súper dejaron de desacelerarse y mostraron un leve repunte respecto de abril. El mes pasado, la suba promedio fue del 5,1%, para que la canasta para una familia tipo de clase media superara los $ 455 mil.
En abril, la suba de los precios había sido del 3,9%, antecedida por un alza del 6,9% en marzo, del 13,4% en febrero y del 25% en enero, tras la estampida devaluatoria de diciembre de 2023, cuando la canasta se había encarecido un impresionante 43,2% en apenas 30 días.
De esta forma, el incremento de mayo marca un cambio de tendencia y habrá que esperar a los próximos meses para saber si la inflación de los productos más básicos sigue en alza o vuelve a encontrar un freno.
En lo que va del año, la canasta que releva mes a mes La Voz en cuatro bocas de las principales superficies supermercadistas de la ciudad de Córdoba acumula una suba del 65,6%: a finales del año pasado, la misma compra demandaba unos $ 275 mil; y, en los últimos 12 meses, el incremento en los precios es abrumador: 324%.
Según fuentes del sector minorista, hasta la primera quincena de mayo los precios mantuvieron la misma tendencia a la baja de los meses previos. Pero, en los últimos 10 días, en coincidencia con la suba del dólar blue, que pasó de $ 1.050 a $ 1.200, la situación cambió y comenzaron a llegar listas con precios en alza.
“Nosotros registramos una suba del 5,3% en mayo, promedio para todas las categorías, con aumentos por encima de esa media en productos lácteos y en bebidas, sobre todo las alcohólicas”, confirmó Víctor Palpacelli, presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac).
A diferencia de abril, cuando se observaron muchas promociones en las góndolas, en mayo las ofertas decayeron y se focalizaron en ciertos y determinados productos, y con descuentos inferiores a los del mes anterior.
Según referentes supermercadistas, las industrias habrían terminado de movilizar a fuerza de promociones sus stocks acumulados en los primeros meses del año, con muchos productos con fechas de caducidad próximas al vencimiento, y ahora renovaron sus entregas con precios nuevos.
Secos y empaquetados
En mayo, los productos secos y empaquetados del rubro “almacén” estuvieron entre los que más se encarecieron, luego de que en abril muchos de ellos mostraron precios estables o incluso a la baja.
En promedio, estas categorías subieron un 8,5%, con algunos alimentos básicos aumentando bastante por arriba de esa media, lo que impulsó al alza toda la canasta. De los 12 productos relevados, sólo uno bajó de precio, mientras que el resto se encareció.
La yerba, por caso, que en marzo y en abril había estado relativamente estable, el mes pasado volvió a mostrar incrementos importantes, del orden del 24%. El precio promedio por kilo se ubicó en $ 3.911, aunque varias marcas superaron, y con holgura, los $ 4.000.
Los productos de panificación también tuvieron un aumento significativo, con el pan francés trepando un 16,2% en el mes, para que el kilo se vendiera casi a $ 2 mil.
El azúcar es otro producto de primera necesidad que subió de precio en mayo, un 9,3%, con las marcas de primera línea por arriba de los $ 1.200, aunque la mayoría de los súper tenían opciones más económicas, por debajo de los $ 1.000, aunque de menor calidad.
Las gaseosas también aumentaron, con la marca líder apuntalando esos aumentos en torno al 8% en el mes. La botella descartable de 2,5 litros se ubica casi en $ 3 mil, lo mismo que algunos vinos finos de precio medio.
Lo mismo sucedió con los productos de limpieza del hogar y con los artículos de tocador y aseo personal. Este rubro subió un 5,2% promedio, con los desodorantes, las maquinitas de afeitar, los pañales y el papel higiénico con incrementos de entre el 10% y el 15%.
Frescos
Los alimentos frescos tuvieron comportamientos variados en el mes que acaba de terminar. Las frutas y las verduras aumentaron bastante, mientras que en los lácteos y en las carnes se observaron aumentos menores.
En el primer rubro, el tomate dio la nota con una suba muy fuerte del 83,2%, para que el kilo se vendiera por arriba de los $ 5 mil, tanto en las variedades perita como redondo.
Fuentes del sector frutihortícola explicaron que esta es la época de recambio del tomate, ya que deja de entrar la producción de Buenos Aires y empieza a llegar desde el norte del país. Pero este año la situación se agravó por las bajas temperaturas, que retrasaron la producción y provocaron escasez de oferta.
Recién en julio podría verse una mayor disponibilidad de tomate, lo que empujaría el precio a la baja. Mientras tanto, lo poco que hay proviene de Chile, está caro y es de baja calidad.
Aunque no tanto, la zanahoria también aumentó mucho (+32%) y se vende en torno de los $ 1.000 por kilo. La cebolla, que ya venía en alza el mes anterior, en mayo subió 5%, para que el precio rondara los $ 1.500.
Entre las frutas, el precio de la banana se disparó por arriba del 20% y se consigue a $ 1.900. Por el contrario, la manzana bajó y perforó los $ 2 mil por kilo, lo mismo que la naranja, que ya se vende por debajo de los $ 1.000.
En la góndola de las carnes, los precios casi no subieron (+0,9%), con las pulpas manteniendo o incluso bajando levemente respecto de abril, pero con la carne molida trepando casi 25% en el mes. Se trata de la opción más requerida por los consumidores en estos momentos de bolsillos “flacos” y por eso viene ajustando su precio al alza ($ 6.600 por kilo), al punto que hoy llega a costar más que un kilo de asado ($ 6.500).
El pollo fresco también bajó de precio (casi 6%), con ofertas en la góndola en torno a los $ 1.900 por kilo.
Finalmente, entre los lácteos casi no hubo variación de precios, aunque se observó un alza importante en las segundas y terceras marcas, lo que llevó a que ya no se consiguiera ninguna opción por debajo de los $ 1.100.
Las primeras marcas, en cambio, frenaron las subas de los últimos meses y ofrecen el litro a entre $ 1.200 y $ 1.400, ya sea en las presentaciones en saché o larga vida.
Lo que no deja de aumentar es la manteca, que ya roza los $ 3 mil para el paquete de 200 gramos en una de las marcas de primera línea.
Las ventas profundizan su caída: el consumo bajó 7,5%
A pesar de que los precios en el súper muestran una desaceleración en los últimos meses –después de la fuerte escalada de fin del año pasado–, el consumo sigue en baja.
Según datos de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), en mayo las ventas medidas en unidades estuvieron un 7,5% debajo de igual mes de 2023.
En abril, la caída había sido del 7%, por lo cual lo que se observa es una crisis del consumo minorista que, al menos por ahora, se profundiza.
“El consumo ha consolidado su contracción en mayo, que ronda el 7,5% respecto del año pasado, con una suba en relación con los meses previos, medida en unidades”, comparó Víctor Palpacelli, presidente de la entidad.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), en marzo las ventas en los supermercados cayeron 9,3% interanual y acumulan una caía del 11,5% durante el primer trimestre del año, en comparación con el mismo período de 2023.
Uno de los datos salientes del informe del organismo estadístico es que casi la mitad de las compras se realizaron con tarjeta de crédito, lo que también habla de la escasez de recursos de las familias para afrontar con sus ingresos corrientes sus compras cotidianas.
Los referentes del sector señalan que hay un análisis muy fino por parte de las familias a la hora de decidir qué comprar y qué no.
Además, sigue creciendo la compra de segundas y terceras marcas, como así también la de productos sustitutos.
Por caso, el consumo de carne vacuna está en su nivel más bajo de los últimos 30 años, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
En su lugar, crecen en términos relativos el consumo de pollo y de cortes de cerdo.
El fernet, cada vez más cerca de los $ 10 mil
En lo que puede significar un duro golpe psicológico para los cordobeses, el precio de la botella de fernet de la marca más consumida se acerca por estos días a los $ 10 mil. En algunos súper cordobeses, la botella de 750 cc se ofrecía a $ 9.190. En otros, estaba a $ 9.900. Si a ello se suma una gaseosa cola de 2,5 litros de primera marca, que hoy ronda los $ 3 miñ, el combo más cordobés tiene un costo de $ 12 mil. En tanto, la botella de 450 cc está en torno a los $ 6.400.
