Después de muchos meses de una inflación consolidada en un nivel demasiado alto (entre seis y siete puntos porcentuales), en noviembre la tendencia parece haberse revertido. Al menos en alimentos y bebidas.
Según varias consultoras que auscultaron el comportamiento de los precios el mes pasado en súper e hipermercados, los incrementos en este rubro tan sensible para la economía de cualquier familia habrían experimentado una desaceleración.
Leve, pero al menos se habría interrumpido la peligrosa inercia al alza que todos los precios de la economía traían casi desde comienzos de año.
Lo mismo advirtió el relevamiento que realiza La Voz entre las principales cadenas minoristas de Córdoba capital, cuyos resultados definitivos se publicarán en la edición de este domingo.
Varios factores estarían contribuyendo a “pisar el freno” sobre los precios. Veamos:
Precios Justos. El nuevo acuerdo lanzado a mediados de noviembre por el Gobierno nacional en reemplazo de Precios Cuidados estaría teniendo algún grado de efectividad como referencia de valor en las góndolas. Se espera que en diciembre se ajuste la implementación del plan, incluyendo controles y multas a las empresas incumplidoras, lo que terminaría de confirmar el impacto positivo que ya se insinuó.
Menos ventas. Desde hace meses, la mayoría de los negocios dedicados a la venta de alimentos y bebidas experimentan bajas en sus ventas, lo que también estaría neutralizando la posibilidad de que apliquen ajustes mayores sobre sus productos. No obstante, hay algunos rubros impactados por factores estacionales, como por ejemplo los lácteos, cuya escasa oferta sigue presionando sobre los precios.
Carnes, estables. Otros alimentos mantienen sus precios y ayudan a anclar el nivel general. Es el caso de la carne vacuna, que en lo que va del año aumentó la mitad que el promedio de la canasta básica. La sequía que provocó La Niña redujo la disponibilidad de alimento para los animales y muchos productores están liquidando sus stocks a la espera de un cambio de condiciones. Resultado: más oferta y precios estables.
Verduras a la baja. En el caso de la “góndola verde”, muchas verduras que habían escalado fuertemente en los últimos meses –como la papa, que había superado los 300 pesos, o la cebolla, que no bajaba de los 500–, en noviembre comenzaron a bajar de precio. El ingreso de cosechas nuevas y la llegada de las primeras lluvias ayudaron a que el rubro se estabilizara en valores no tan elevados.
Noviembre. Históricamente, noviembre es uno de los meses del año en los que se registran menores aumentos, en parte porque las fábricas y los comercios moderan sus ajustes preparándose para las celebraciones de fines de diciembre, cuando los precios de los alimentos y bebidas sí suelen subir, impulsados por la alta demanda que generan las Fiestas.
En un 2022 en el que la inflación terminará orillando el ciento por ciento, que al menos en el cierre del año los precios muestren algún atisbo de desaceleración no deja de ser esperanzador. De todos modos, para saber si se trata de una tendencia consolidada o de un momento excepcional que sólo terminará confirmando la regla inflacionaria de todo el año, habrá que esperar.
¿Noviembre es la calma que antecede a la tempestad? ¿O el inicio de un nuevo tiempo con precios algo más contenidos? Está por verse…
