Muchas hierbas aromáticas son famosas por complementar el sabor de las comidas, aunque algunas también se caracterizan por resaltar las bondades de su consumo para el ser humano.
La albahaca es una planta que contiene propiedades digestivas, diuréticas, sedantes y antioxidantes y se usa frecuentemente con fines culinarios, pero también se destaca por sus propiedades medicinales. Muchas personas la utilizan para aliviar el malestar estomacal, calmar los nervios o combatir el insomnio y la fatiga.
Esta es la hierba aromática que ayuda a reducir los gases y eliminar los líquidos retenidos
Un reciente estudio sobre la Ocimum basilicum L. (albahaca blanca) determinó que esta planta aromática posee propiedades antisépticas, antiinflamatorias y antiespasmódicas. Se determinaron los índices numéricos en esta especie y se estandarizó el perfil cromatográfico a partir de su aceite esencial.
El género Ocimum está representado por más de 150 especies y tiene una amplia distribución geográfica por todas las regiones de clima tropical y subtropical.
Concretamente, la albahaca se caracteriza por contener un aceite esencial, el cual es rico en estragol, cineol, eugenol. Además, posee flavonoides y taninos con propiedades digestivas, diuréticas, antiespasmódicas, antioxidantes y sedantes, que ayudan a prevenir y a combatir problemas de salud como gripes, presión alta o infarto.
Esta hierba se destaca por su acción digestiva, aperitiva, carminativa y antiespasmódica, lo que la hace un ingrediente ideal para incluirla en la alimentación, ya que facilita la digestión, alivia las molestias asociadas al malestar estomacal, disminuye la pesadez abdominal así como los calambres gastrointestinales. Además, contribuye a mitigar el riesgo de retención de líquidos, debido a sus propiedades diuréticas.
Precauciones
La albahaca es recomendada sólo como una opción complementaria para favorecer el bienestar del organismo y no como un remedio para curar enfermedades.
Beneficios de consumir albahaca
La albahaca es una hierba aromática y culinaria popular en muchas cocinas del mundo. Además de su delicioso sabor y aroma, la albahaca también ofrece varios beneficios para la salud, como:
- Propiedades antiinflamatorias: la albahaca contiene compuestos naturales que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Propiedades antioxidantes: la albahaca es rica en antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
- Promueve la salud del corazón: la albahaca puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
- Mejora la digestión: la albahaca puede ayudar a aliviar el malestar estomacal y mejorar la digestión.
- Propiedades antibacterianas: la albahaca tiene propiedades antibacterianas naturales que pueden ayudar a combatir infecciones.
Receta con albahaca: pasta con pesto de albahaca
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de pasta
Preparación
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y reserve 1/2 taza de agua de cocción.
- En un procesador de alimentos, mezcle las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo hasta que estén finamente picados.
- Con el procesador de alimentos en marcha, vierta gradualmente el aceite de oliva hasta que se forme una salsa suave.
- Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco del agua de cocción reservada hasta que tenga la consistencia deseada.
- Mezcle la salsa con la pasta cocida y sirva caliente.
