Para muchos, tomar café es un ritual diario. Sin embargo, hay algo curioso que se repite: dejar el último sorbo del café en el fondo de la taza. No importa la intensidad, el tamaño o lo bien que haya salido la bebida. Ese pequeño resto queda siempre intacto y suele atribuirse a una simple manía. Pero la psicología sugiere que detrás hay una explicación más interesante.
La farmacéutica y divulgadora Elena Monje compartió en redes sociales un análisis que ayuda a entender este comportamiento desde el punto de vista sensorial.
Qué pasa en el último sorbo de un café
Según explica Monje, el rechazo al último trago no tiene que ver con el sabor del café, sino con cambios que se producen justo al final. En esa última parte suelen aparecer:
- Variaciones leves en la textura
- Disminución de la temperatura
- Presencia de sedimentos o partículas finas
Son modificaciones casi imperceptibles, pero suficientes para que el cerebro detecte una sensación inesperada en boca.
El cerebro y la aversión al asco
La psicología describe esta reacción como parte de un mecanismo universal: la aversión al asco. Se trata de una respuesta instintiva y automática que nos protege ante sustancias que podrían resultar desagradables o contaminadas.
Cuando el cerebro identifica un cambio sensorial que no esperaba, aunque sea mínimo, activa ese reflejo y decide evitarlo. Por eso muchas personas interrumpen el último sorbo sin pensarlo demasiado.
Este proceso ocurre sin relación con la sed, el gusto por el café ni el disfrute general de la bebida.
Un gesto cotidiano sin ninguna implicancia negativa
Dejar el último sorbo no es una señal de fobia ni un trastorno. Tampoco indica problemas con el café ni con la alimentación. Es simplemente un límite sensorial que algunas personas perciben y otras no.
Para muchos, ese cambio pasa inadvertido. Para otros, supone una pequeña señal que el cerebro interpreta como “mejor no seguir”.
Al final, este comportamiento es totalmente normal, está extendido y no requiere corregirse. Es sólo un reflejo más de cómo cada persona procesa los estímulos cotidianos que se esconden en gestos tan simples como terminar, o no, una taza de café.
