Son muchas las personas que no logran despertar por la mañana si no toman una buena taza de café. Esta bebida estimulante popularizada en todo Occidente es un clásico que no falta en la mayoría de los hogares. Sin embargo no goza de buena fama... hasta hoy. La ciencia lleva tiempo avisando sobre el efecto protector de esta bebida y ahora dio un paso más para desterrar un mito.
Según un informe publicado en el European Journal of Preventive Cardiology, el consumo frecuente de café se relaciona con un menor riesgo de morir por cualquier causa. Creer o reventar. Los científicos descubrieron el máximo beneficio en personas que suelen consumir el café con cafeína, pero también se observó una reducción de riesgo en las que lo toman descafeinado. Quienes toman variedades de café molido tienen un riesgo cardiovascular algo más bajo que quienes toman cafés instantáneos.
Los expertos aseguran que el café contiene más de cien agentes biológicos distintos. Además de la cafeína contiene polifenoles y otros micronutrientes, como el magnesio, que probablemente son responsables de los efectos beneficiosos del consumo de café.
El café tiene un efecto protector
Estudios epidemiológicos anteriores ya habían observado que el consumo habitual de café se asocia a una reducción del riesgo cardiovascular. Este efecto se había atribuido en gran parte a que la cafeína interfiere con la adenosina, una molécula que interviene en las arritmias.
Para reafirmar su teoría, los investigadores recurrieron a los del UK Biobank, un proyecto iniciado en 2006 para estudiar la influencia de la nutrición. Analizaron datos de casi medio millón de personas que informaron de cuánto café tomaban y de qué tipo. Los participantes tenían entre 40 y 69 años cuando se enrolaron en el estudi y fueron seguidos durante una media de 12 años. En ese periodo, un 9,6% de los participantes sufrieron un infarto, angina de pecho, insuficiencia cardiaca o ictus isquémico y un 6,2% fallecieron.
Los resultados muestran que el riesgo de enfermedad cardiovascular es mínimo en personas que toman dos o tres tazas al día y más alto en personas que no toman ninguna o que toman más de cinco.
Esto le pasa a tu cuerpo si tomás más de dos tazas de café al día
- Beber entre una y cinco tazas al día de café molido o instantáneo (pero no café descafeinado) se asoció a una reducción considerable del riesgo de arritmias de nueva aparición. Concretamente, las personas que menores probabilidades tenían eran las que tomaban entre cuatro y cinco tazas de café molido o entre dos y tres de café instantáneo.
- El consumo habitual de hasta cinco tazas de café al día también se asociaba con una disminución en la incidencia de enfermedades cardiovasculares en general. Por ejemplo, el riesgo de enfermedad de la arteria coronaria se reducía sensiblemente, especialmente, en quienes tomaban entre dos y tres tazas de café diarias.
- Igualmente, la mortalidad por cualquier causa se reducía notablemente en cualquier tipo de café, siendo la mayor reducción la observada la que propiciaban entre dos y tres tazas de café descafeinado o instantáneo al día.
