Este fin de semana se llevó a cabo en Córdoba el 2° Concurso Provincial de Quesos destinado a elegir los mejores en las distintas categorías entre las empresas que se dedican a esta actividad en Córdoba.
En paralelo, también se llevó a cabo con la misma finalidad el primer certamen para consagrar a la mejor manteca y el mejor dulce de leche de estas tierras.
Villa María fue la sede de este encuentro gastronómico que atrajo a mucha gente vinculada con la actividad y también otros que no querían perderse ni un detalle ante semejante oferta de alimentos.
El evento es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; el Ministerio de Industria, Comercio y Minería; la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel); y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
Ya desde el jueves 14, el jurado especializado comenzó con el trabajo de selección de las mejores muestras, siempre bajo un estricto y exigente proceso de degustación y evaluación de distintos parámetros.
Y estos fueron los ganadores consagrados este domingo entre los quesos:
Quesos Blandos
- Primer Lugar: CREMOSO CAÑADA NEGRA CON 97.88 PUNTOS
- Segundo Lugar: POR SALUT DUY AMIS CON 97.21 PUNTOS
- Tercer Lugar: POR SALUT LACTEOS TIO PUJIO CON 96.69 PUNTOS
Quesos Semi-Duros Sin Ojos
- Primer Lugar: MORBIER ESTILO ARTESANAL CON 99 PUNTOS
- Segundo Lugar: GOUDA LACTEAR CON 98.50 PUNTOS
- Tercer Lugar: RACLETTE ESTILO ARTESANAL CON 97.40 PUNTOS
Quesos Semi duros con ojos
- Primer Lugar: HOLANDA ESTILO ARTESANAL CON 96.75 PUNTOS
- Segundo Lugar: FONTINA LA ANGELA CON 96.25 PUNTOS
- Tercer Lugar: HOLANDA COOP ARROYO CABRAL CON 93.75 PUNTOS
Quesos Duros Categoría A:
- Primer Lugar: ROMANO DE SANTA MARÍA CON 96.94 PUNTOS
- Segundo Lugar: SARDO CAÑADA NEGRA CON 96.69 PUNTOS
- Tercer Lugar: SARDO ESNAOLA CON 96.19 PUNTOS
Quesos Pasta Hilada
- Primer Lugar: MOZZARELLA SIN SAL DE LAC NAC CON 98.67
- Segundo Lugar: PROVOLONE HILADO LACTEOS LAS TRES ESTRELLAS CON 96.75 PUNTOS
- Tercer Lugar: MOZZARELLA DUY AMIS CON 96 PUNTOS
Quesos con Mohos Internos
- Primer Lugar: AZUL TORO AZUL CON 99.50 PUNTOS
- Segundo Lugar: AZUL EMPERADOR CON 95.64 PUNTOS
Quesos con Mohos Externos
- Primer Lugar: BRIE LA BOHEME CON 100 PUNTOS
- Segundo Lugar: CAMEMBERT LA BOHEME CON 99.50 PUNTOS
- Tercer Lugar: BRIE PRE VERT CON 99 PUNTOS
Quesos Especiados / Saborizados
- Primer Lugar: MINI FYNBO CON CONDIMENTO SABOR PIZZA LA ANGELA CON 94.38 PUNTOS
- Segundo Lugar: MARBLED DE ESTILO ARTESANAL CON 92.90 PUNTOS
- Tercer Lugar: MINIFYNBO CON PROVENZAL LA ANGELA CON 92.66 PUNTOS
Quesos Elaborados con Leches Finas o Especiales
- Primer Lugar: CREMOSO LA COLORADA CON 95.63 PUNTOS
- Segundo Lugar: SEMIDURO NATURAL LA COLORADA CON 86.88 PUNTOS
Quesos Funcionales
- Primer Lugar: POR SALUT CON SEMILLAS DE CHIA Y LINO LAS TRES ESTRELLAS CON 92.69
- Segundo Lugar: POR SALUT LIGHT CON FITOESTEROLES LAC NAT CON 92.25 PUNTOS
Y entre los dulces de leche, estas fueron las posiciones:
Dulce de Leche Familiar
- Primer Lugar: SANTA CLARA CON 98.07 PUNTOS
- Segundo Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 97.57 PUNTOS
- Tercer Lugar: ESTILO REAL CON 97.50 PUNTOS
Dulce de Leche Repostero
- Primer Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 96.86 PUNTOS (ganó por mejor balance de sabor)
- Segundo Lugar: DOBLE A CON 96.86 PUNTOS
- Tercer Lugar: LOS PINOS CON 96.64 PUNTOS
Y estas son las mejores mantecas de Córdoba
- Primer Lugar: PRIMER PREMIO CON 96.95 PUNTOS
- Segundo Lugar: SyS CON 95.55 PUNTOS
- Tercer Lugar: ESTANCIA DON BENITO CON 94.18 PUNTOS
