Que las zanahorias queden blandas y arrugadas en la heladera es una situación habitual. Muchas veces ocurre cuando pasan varios días guardadas o no se conservan en condiciones óptimas. Aunque el aspecto no sea el mejor, en la mayoría de los casos no están estropeadas, lo que sucede es que perdieron agua, lo que provoca que sus células se deshidraten y pierdan firmeza.
Antes de descartarlas, existe un truco sencillo que permite devolverles buena parte de su textura original y hacerlas nuevamente aptas para ensaladas, guarniciones o snacks.
Por qué las zanahorias se ablandan
Las zanahorias están formadas en gran parte por agua. Con el paso del tiempo, y especialmente en ambientes secos dentro de la heladera, esa humedad se evapora. Al perder presión interna, las células vegetales se vuelven flácidas y la zanahoria pierde su característica crocancia.
Este proceso no implica, necesariamente, que el alimento esté en mal estado ni que haya perdido sabor o seguridad alimentaria.
El método para recuperar la firmeza
La creadora de contenido María Marín, conocida en redes como @cenasparapeques, explica que el primer paso es revisar el estado del vegetal. Si la zanahoria presenta moho, zonas viscosas, mal olor o partes muy oscuras y excesivamente blandas, lo más seguro es desecharla.
Si no hay signos de deterioro, el procedimiento es simple. Las zanahorias deben colocarse en un recipiente y cubrirse por completo con agua muy fría. Para potenciar el efecto, se puede agregar hielo.
Luego, se tapa el recipiente y se lleva a la heladera entre seis y 12 horas. En casos de zanahorias muy blandas, el remojo puede extenderse toda la noche. Durante ese tiempo, el agua penetra nuevamente en las células por un proceso de ósmosis, lo que ayuda a que recuperen su volumen y firmeza.
Qué hacer después del remojo
Una vez finalizado el tiempo de hidratación, es importante escurrir bien las zanahorias y secarlas con papel de cocina. De este modo, se evita el exceso de humedad superficial, que puede acelerar su deterioro.
Para conservarlas por más tiempo, se recomienda guardarlas en un recipiente cerrado dentro de la heladera, con un paño o papel ligeramente húmedo. Revisarlas cada pocos días ayuda a mantener su textura y detectar a tiempo cualquier cambio.
Cuándo no aplicar este truco
Este método solo es efectivo cuando la pérdida de firmeza se debe a deshidratación. No debe utilizarse si las zanahorias muestran signos claros de descomposición, como moho visible, olor desagradable o textura viscosa.
En esos casos, intentar “revivirlas” no sólo será inútil, sino que puede implicar un riesgo para la salud. Ante la duda, lo más seguro es desecharlas.
Recuperar la firmeza de las zanahorias blandas es una forma práctica de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar mejor los vegetales que ya están en casa.
