En el primer cuatrimestre del año, la inflación superó el 20 por ciento. Entre los alimentos esa suba se ubicó por encima del 30 por ciento según el relevamiento de precios que realiza La Voz.
Frente a esta escalada en los precios, las seis empresas que se encargan del servicio de comedor en el Paicor en los cuatro principales conglomerados urbanos de la provincia buscan que el Gobierno actualice los precios del contrato, que fue prorrogado este año hasta 2024.
Evolución de beneficiarios
En el interior, los municipios que se hacen cargo de gestionar el programa con fondos provinciales también notan que los números son cada vez más ajustados y no ocultan la preocupación por el aumento de los costos.
Sin actualizar los montos y con una paritaria que está en tensión, en el tablero hay pocas variables de ajuste para evitar una precarización del servicio, aseguran diferentes fuentes consultadas.
Paicor e inflación
Desde la Provincia señalaron que “los contratos de las empresas están regidos por la cláusula de redeterminación” y que en caso de ser necesario se ajustarán los montos.
La matrícula de niños, niñas y adolescentes que cada día desayunan, almuerzan o meriendan en las escuelas públicas -y también en algunas privadas- asciende a 322.992 alumnos. Sin embargo, la proyección de la demanda para este año está en el orden de los 350 mil beneficiarios, según se puede inferir del reparto de kits escolares que anunció el Gobierno.
En 2021, el Paicor llegó a cerca de 310 mil estudiantes. Mientras que dos años atrás eran más de 255 mil los beneficiarios que comían en el colegio. En cuatro años, podría sumar cerca de 100 mil estudiantes.
Demanda
Esta semana, las seis firmas que ganaron la licitación para hacerse cargo del abastecimiento de los comedores escolares en 2019, le pedirán a la Provincia que se actualicen los montos de las prestaciones.
Están a la espera de una reunión con las autoridades de la Secretaría General de la Gobernación que se encarga del programa. El Paicor es la política social más antigua de la Provincia. Surgió en 1984 y no ha parado de crecer en cantidad de beneficiarios año tras año. Fue institucionalizado por Ley hace casi una década.
“Las empresas prestadoras del servicio de Paicor en Córdoba, Gran Córdoba e interior, estamos realizando un enorme esfuerzo para mantener las condiciones del pliego de contratación y la fuente laboral de más de 2000 empleados”, apuntó en un comunicado la Cámara Argentina de Concesionarios y Refrigerios (Cacyr).
“La fórmula de ajuste de la tarifa, en el contexto actual, no alcanza a recomponer el precio ya que la inflación golpea fuertemente a alimentos básicos tales como, carne, leche, harinas, cereales, frutas y verduras”, señalan.
Y apuntan que “la fórmula de ajuste que es estricta y no alcanza a reflejar el impacto del aumento de precios, es una fórmula que ha quedado desfasada de la realidad. La variación de precios de cada ítem supera lo que nos dan los índices de redeterminación de la Provincia por el contexto actual de alta inflación”.
En los municipios que reciben directamente los fondos y administran de manera autónoma el Paicor también notan la pérdida del poder adquisitivo. “Hace un tiempo que estamos viendo como el aumento de los costos nos está comiendo el margen que teníamos. Si la situación sigue así se va a complicar. Todavía estamos bien, pero preocupa la inflación”, dijo Raúl Bertalot, secretario de Economía de Río Tercero, una de las ciudades más grandes que administra el programa descentralizado.
Desde la Provincia señalan que “el presupuesto se readecuará lo que sea necesario para poder satisfacer toda la demanda” y estiman que ésta “aumentará acorde a las condiciones socioeconómicas de la macroeconomía en general”.
Gasto
Este año el programa provincial proyectó un 25 por ciento más de gastos solamente en alimentos. Serán más de 10 mil millones de pesos destinados a brindarles comida a los estudiantes de escuelas estatales, según se pude ver en el Portal de Transparencia del Gobierno.
Para el Gran Córdoba y las ciudades de Río Cuarto, Villa María y San Francisco está previsto un gasto de 7.556 millones de pesos. Mientras que para el resto de las ciudades, la modalidad descentralizada del servicio a cargo de cada municipio proyecta 2.864 millones de pesos.
El año pasado ese presupuesto fue de 8.303 millones de pesos para ambos montos. Sin embargo, no se ejecutó el 6,6 por ciento del total del programa. En el ítem racionamiento de cocido (lo que se distribuye en las cuatro principales ciudades), la subejecución fue mayor. No se gastó el 9,5 por ciento de la suma prevista.
