La pizza es uno de esos manjares que recoge fanáticos alrededor de todo el mundo. Eve Vidal, coach de cocina y hábitos saludables, comparte con todos los lectores una versión rica y saludable de este plato, con berenjenas como ingrediente principal. ¡Mirá!
Receta: Pizza de Berenjenas
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1 huevo
- 1 taza de queso muzzarella rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate (elige una sin azúcar agregada)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Orégano, albahaca y otras especias a tu gusto.
- Toppings opcionales: champiñones, pimientos, jamón cocido natural.
Instrucciones:
Precalentá el horno a 180°C.
Cortá las berenjenas a mitad, realizá cortes transversales con un cuchillo para qué luego sea más fácil extraer la pulpa. Si querés podés pelarlas, aunque no es necesario.
En una bandeja para horno, previamente aceitada, colocá las rodajas de berenjena. Horneá durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Colocá las berenjenas en un procesador de alimentos y trituralas hasta obtener una masa uniforme.
En un recipiente, batí el huevo y agregá la masa de berenjena triturada. Mezcla bien.
En una bandeja para horno previamente aceitada, extendé la mezcla de berenjena y huevo formando una base para la pizza. Horneala durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
Retirá la base de berenjena del horno y agregá la salsa de tomate, el queso muzzarella rallado y tus especias favoritas.
Regresá al horno y horneá por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca tu pizza de berenjenas del horno, agregá tus toppings opcionales y un toque de aceite de oliva.
¡Serví y disfrutá!
Beneficios para la Salud de la Pizza de berenjenas:
Es baja en carbohidratos. Al utilizar berenjenas trituradas como base, reduce significativamente la cantidad de carbohidratos, lo cual es ideal para una dieta baja en carbohidratos y keto.
Rica en nutrientes. Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que hace que esta pizza sea una opción nutritiva.
Control de azúcar en sangre. La pizza de berenjenas tiene un índice glucémico más bajo, lo que la convierte en una excelente elección para personas con diabetes.
Consejos y Secretos:
Secá las Berenjenas: antes de triturarlas, es importante secar bien las berenjenas para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
Salsa sin azúcar: elegí una salsa de tomate sin azúcar agregada para mantener la receta baja en carbohidratos y amigable para diabéticos.
Variación de toppings: sentite libre de experimentar con tus ingredientes favoritos para los toppings y creá tu versión única de la pizza de berenjenas.
Disfruta de una deliciosa pizza sin remordimientos y aprovecha los beneficios de esta versión saludable. La pizza de Berenjenas, con su base de berenjena triturada, es una manera sabrosa de satisfacer tus antojos mientras cuidas tu salud. ¡Anímate a probarla!
Sobre Eve Vidal
Eve Vidal es una cordobesa fanática de la alimentación saludable. Es coach de cocina y hábitos saludables y también facilitadora en tapping. Desde sus redes sociales (Instagram: @evecocinaketo) difunde a diario contenido orientado a enseñar y ayudar a las personas a comer mejor.
