El Centro de Industriales Panaderos de Córdoba resolverá la semana próxima si aplica un nuevo aumento sobre el precio del pan y del resto de los productos que elaboran. La decisión se relaciona con la fuerte suba que experimenta el trigo a nivel mundial como consecuencia de la guerra entre Rusia y Ucrania.
“El lunes de la semana que viene nos estaremos reuniendo para definir un nuevo listado de precios sugeridos. La harina no para de aumentar, y eso impacto en nuestros costos”, le dijo a La Voz Marcelo Caula, secretario general del Centro de Panaderos.
Rusia-Ucrania: alimentos más caros
Según el referente, en los últimos 10 días, la bolsa de harina que utilizan las panaderías pasó de costar 1.100 pesos a 1.700 o 1.800 pesos. “Es más del 50 por ciento, una locura. Y sigue subiendo”, protesto Caula.
Los panaderos se quejan de que los molinos harineros venden harina a cuenta gotas, y todos los días con precios nuevos. “Hay días en los que directamente dejan de vender, porque no tienen precio”, aseguró Caula.
“Esta situación se da por el conflicto entre Ucrania y Rusia. Son dos de los principales países productores de trigo, y al tener parada la actividad exportadora, el trigo disponible es cada vez menor, y entonces la cotización internacional sube”, explicó el directivo.
Hoy, el precio internacional del trigo es el más alto de los últimos 10 años, precisamente como consecuencia de la invasión rusa a Ucrania.
En febrero, en el mercado de Chicago, el trigo aumentó 59 por ciento: pasó de 276,22 dólares la tonelada a 440,92. Y en el Mercado de Rosario, subió 30 por ciento: costaba 25.200 pesos el 3 de febrero, y hoy está en 32.537 pesos.
Según un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (Fada), en la formación del precio del pan el trigo y la harina inciden entre el 15 y el 20 por ciento.
Actualmente, el precio sugerido del pan francés es de 230 pesos por kilo, y el del pan mignón, de 260. Los panaderos cordobeses están evaluando subir unos 50 pesos por kilo el precio al público, lo que en los hechos significará un incremento del orden del 20 por ciento.
También subiría el precio de los criollos (hoy en 400 pesos el kilo) y de las facturas (60 cada una de las comunes y 70 pesos las de manteca).
La última suba definida por el Centro de Almaceneros data del pasado 10 de febrero, hace menos de un mes, cuando los productos panificados subieron entre el 15 y el 30 por ciento.
Frente a esta situación, los panaderos están expectantes por las medidas que pueda tomar el Gobierno nacional, interviniendo el mercado local para frenar la suba en el precio de la harina. “Esperamos que el Gobierno tome cartas en el asunto y disponga un volumen determinado de trigo para el mercado interno, para que no se disparen los precios”, dijo Caula.
Además de la harina, las panaderías acusan subas en otros insumos y servicios, como los anunciados incrementos en las tarifas del gas y de la energía eléctrica.
