Los beneficios de la leche no se limitan exclusivamente a su valor nutricional, sino que se extienden más allá y constituyen un factor de prevención en determinadas enfermedades, como la enfermedad cardiovascular, la hipertensión arterial y patologías óseas y dentales. También colabora positivamente en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad por el gran aporte de proteínas, las cuales brindan saciedad a largo plazo y previenen el picoteo.
Pero, ¿Por qué es importante continuar incluyendo el consumo de leche dentro de un plan alimentario adecuado, variado y completo?
Natalia Antar (MN 8271 MP 4226), nutricionista y miembro del Área Psicosocial de la Liga Argentina de Lucha contra el Cáncer, explica que el consumo diario de los lácteos proporciona mucho más del 50 por ciento de las recomendaciones diarias de calcio y más del 25 por ciento de la vitamina A, B12 y fósforo, además de proteínas de alto valor biológico. “Por eso resultan alimentos de gran importancia para toda la población”, asegura.
La importancia de consumir calcio, presente en la leche
El calcio es un mineral esencial en la salud del ser humano. Representa aproximadamente el 2 por ciento del peso corporal total y desempeña un papel importante para la estructura y regulación del organismo. Su absorción depende de la presencia de vitamina D, entre otros factores.
Estos resultan necesarios para procesos metabólicos tales como la producción de energía, la absorción de nutrientes y la formación de proteínas. Dichas funciones los convierten en nutrientes esenciales y justifican la necesidad de su ingesta a través de los alimentos, entre los que destacan los productos lácteos como la leche por su alta biodisponibilidad.
“Es importante hacer hincapié en que, si la ingesta de calcio o los valores de vitamina D disminuyen, nuestro organismo utiliza el calcio óseo para mantener las concentraciones necesarias para su correcto funcionamiento, lo que disminuye la densidad mineral ósea y debilita los huesos, que serán más susceptibles a sufrir fracturas”, advierte Antar.
La concentración del calcio en los alimentos varía mucho. La principal fuente de calcio es la leche y sus derivados y luego le siguen alimentos tales como las verduras de hoja verde, semillas y legumbres. Por esta razón es tan importante resaltar la importancia de realizar una dieta variada, adecuada y completa.
Los beneficios de consumir leche
Los lácteos son muy útiles a la hora de cubrir las necesidades de calcio y vitamina D, entre otros nutrientes, y si se los combina con otros alimentos, se pueden prevenir muchísimas enfermedades, como por ejemplo la osteoporosis.
La leche es de gran utilidad en procesos de cambios en la composición corporal, ya que al ser fuente de proteínas de alto valor biológico ayuda también a aumentar la masa muscular, brindar saciedad y mejorar el gasto calórico.
El consumo de leche es fundamental en todas las etapas de la vida y forma parte de una alimentación equilibrada, adecuada y completa que incluye variedad de alimentos nutritivos.
