La carne de pollo es de bajo contenido calórico y aporta nutrientes básicos. Es perfecta para comer saludable, siempre y cuando no haya excesos en la salsa y la guarnición. Fácil de preparar, rápido y rico tres opciones con este ingrediente que nunca falta en cualquier hogar.
Receta de salteado de pollo con verduras
- Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 zucchini
2 huevos
2 cucharadas de leche
Harina
Manteca
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Sal, pimienta, limón y perejil
Vino blanco
- Preparación
Cortar las pechugas en tiritas. Sazonar con sal y pimienta. Batir los huevos con dos cucharadas de leche. Enharinar las pechugas y pasarlas por el huevo y la leche.
Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de manteca. Dorar las pechugas por tandas y retirar. Reservar.
Picar los pimientos, el calabacín y el perejil. Añadir las verduras a la sartén y saltear tres minutos. Añadir el vino blanco y unas gotas de limón y remover.
Servir las pechugas con la salsa acompañadas de las verduras.
Esta receta sirve para cuatro porciones. Se puede acompañar con ensalada.
Receta de paté de pollo
- Ingredientes
250 g de hígados de pollo
50 g de manteca
4 cucharadas de vino Jerez
Aceite
Romero, sal y pimienta
- Preparación
Limpiar los hígados. Poner una sartén al fuego con aceite y saltear un par de minutos. Añadir el Jerez dulce y dejar al fuego cinco minutos más. Retirar y pasar por la batidora. Reservar.
Derretir la manteca a fuego muy suave y añadir la pimienta. Ir añadiendo esta mezcla al vaso de la batidora y mezclar con los hígados. Salar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Repartir la mezcla obtenida en terrinas individuales. Picar unas ramas de romero y espolvorear la superficie de las tarrinas con el romero picado y un poco de pimienta.
Esta receta rinde para cuatro porciones.
Receta de pastel de pollo con aceitunas
- Ingredientes
1 pascualina
1 pechuga de pollo
3 cebollas
2 huevos
130 g de aceitunas verdes
Perejil
Jengibre en polvo
50 g de manteca
Aceite
Sal y pimienta
- Preparación
Pelar y picar fino la cebolla. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Añadir la cebolla picada y, cuando empiece a dorarse, agregar la pechuga de pollo. Salpimentar, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté hecha.
Retirar la sartén del fuego y pasar el pollo a un plato. Desmenuzar las pechugas de pollo. Mezclar en un bol el pollo con las aceitunas partidas, las especias y los huevos batidos.
Colocar una tapa de pascualina en un molde para horno. Incorporar el relleno y cubrir con la otra tapa. Hornear 30 minutos, hasta que se dore la masa.
Esta receta rinde para cuatro porciones.
