En un paso significativo para la industria artesanal de Colonia Caroya, autoridades del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se reunieron con productores locales para presentar una nueva disposición nacional que permite la elaboración de grapa y de otras bebidas a productores artesanales.
La reunión, que contó con la participación de una veintena de productores locales, se llevó a cabo en el edificio municipal y tuvo como objetivo informar sobre los alcances de la nueva normativa y los requisitos que se solicitarán para el proceso de elaboración.
Los integrantes del INV explicaron con detalle las nuevas disposiciones y las exigencias en infraestructura respecto a la solicitud de cada interesado en elaborar grapa, aguardiente, gin y ron.
Además, representantes de la Dirección de Alimentos de la Provincia detallaron el proceso para registrar un producto en el registro nacional y provincial de productos alimenticios.
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Esta medida beneficia a productores que siempre tuvieron prohibido elaborar estos productos de manera legal para la venta al público, abriendo a partir de ahora un nuevo nicho de mercado para una bebida típica caroyense.
La actividad forma parte de la agenda de Marca Origen, el sello de identidad caroyense para las producciones gastronómicas, culturales y turísticas. Con esta iniciativa, se busca promover la producción artesanal y la identidad local, impulsando el desarrollo económico y cultural de la región.
Los productores locales se mostraron entusiasmados con la posibilidad de elaborar grapa y otras bebidas de manera legal, lo que les permitirá diversificar su producción y ofrecer productos de alta calidad a los consumidores. La nueva disposición nacional es un paso importante para el crecimiento y desarrollo de la industria artesanal en Colonia Caroya.
