Un estudio publicado en la revista BMC Medicine estableció que las personas veganas, vegetarianas y pescetarianas (quienes incluyen pescados y mariscos) tienen mayor riesgo de sufrir fracturas óseas, en comparación a quienes comen todo tipo de carnes.
Según reproduce Clarín, los autores del trabajo concluyeron que "las personas que no comen carne, especialmente las veganas, tienen un mayor riesgo de fracturas totales o en algunas áreas específicas, en particular la cadera".
Asimismo, subrayaron que se trata del primer estudio prospectivo sobre fracturas específicas totales y múltiples en vegetarianos y veganos, y sugieren que los hallazgos sobre la salud de los veganos requiere mayor investigación.
Las personas veganas consumen un 100 por ciento de alimentación de origen vegetal, mientras que las vegetarianas incluyen alimentos derivados de animales como lácteos, huevos o miel.
"En los vegetarianos y pescetarianos, que consumen ciertos productos animales pero no carne, también se observó un mayor riesgo de fracturas, si bien ese peligro se reduce parcialmente en función del índice de masa corporal, el consumo de calcio y proteína", reseña Clarín sobre el estudio.
En cambio, las personas veganas con un consumo medio de calcio y proteína por debajo del que tienen personas que comen carne, presentan “un 43% más de posibilidades de fracturas”, principalmente en caderas, piernas y vértebras.
Del estudio de las universidades de Oxford y Bristol analizaron datos de 54.898 hombres y mujeres que viven en el Reino Unido y que fueron reclutados para seguir sus dietas y su estado de salud entre 1993 y 2001.
Entre los participantes, 29.380 consumían carne, 8.037 comían pescado pero no carne, 15.499 eran vegetarianos y 1.982 eran veganos. Sus hábitos alimentarios fueron analizados en el momento en el que fueron reclutados para el estudio y actualizados de nuevo en 2010.
En los 18 años que se prolongó el seguimiento de cada uno, se registraron 3.941 fracturas: 566 en brazos, 889 en muñecas, 945 en caderas, 366 en piernas, 520 en tobillos y 467 en clavículas, costillas o vértebras.
