Es uno de los electrodomésticos más utilizados en los hogares del mundo entero. Es eficaz y ayuda notablemente a reducir tiempo en la cocina. Sin embargo, no todos los productos son aptos para el microondas.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) es clara respecto a la salubridad de los alimentos tras el cocinado en el microondas. Los niveles de radiofrecuencia que se producen durante su uso son mucho menores que los indicados como potencialmente dañinos para la salud humana.
Esto se debe a que la radiación que las microondas emiten no es ionizante, presente en fuentes naturales (materiales como el granito, el agua o determinados tipos de vegetación) así como algunas provocadas por los seres humanos como los rayos X y otros dispositivos médicos. Tampoco se sobrepasan los 100 grados centígrados como ocurre en otros métodos de cocinado, entre los que se incluyen la plancha o la fritura.
Seis alimentos que no se pueden calentar en el microondas
- Huevos con cáscara. Durante el proceso de recalentamiento se generan pequeñas bolsas de agua dentro de la yema. Éstas se sobrecalientan muy por encima de la temperatura normal de ebullición. Si se pinchan o muerden de manera brusca, estallan 7 de cada 10 veces con un ruido de entre 86 y 133 decibelios. Concretamente, un huevo con cáscara puede explotar dentro del microondas.
- Leche materna. Para descongelar estos productos, los expertos recomiendan sumergir el recipiente en otro con agua caliente. Antes tiene que haberse conservado en la heladera, para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan afectar a la fórmula. No debe refrigerarse más de 24 horas. Calentar la leche en el microondas puede producir bolsas que quemen al bebé durante la ingesta.
- Frutas y verduras. Un contacto directo con las ondas puede producir una pérdida de antioxidantes. Esto no es algo que no ocurra en otros procesos de cocinado, por lo que no debería suponer un motivo de alarma. Además, el microondas supone una alternativa al tiempo de cocción y al gasto de agua para elaborar verduras al vapor. Eso sí, tienen que estar dentro de un recipiente adecuado.
- Bolsas de semillas. Son las que se usan como relajantes musculares o para dormir. Aunque estas bolsas están pensadas para que se calienten en el microondas, hay que seguir muy bien las instrucciones, ya que se puede producir un sobrecalentamiento o un incendio.
- Salsas de tomate. Estas salsas son demasiado espesas y no deja escapar el calor ni el vapor que se genera durante la cocción, por lo que se producen pequeñas explosiones que ensucian el microondas. Si así y todo van al microondas, usar una tapa.
- Agua. Se puede producir un sobrecalentamiento que acumula energía en el agua. Al sacarla y meter dentro de la taza o vaso una cuchara o la bolsita de té, se libera esa energía de forma brusca y puede producir quemaduras a quien está manipulando el agua.
