Hay muchos alimentos que, a simple vista, parecen sanos y saludables. Sin embargo, engañan. Esto no quiere decir que deban desterrarse, sino más bien conocer sus bondades para hacer un consumo consciente y responsable de los mismos.
Los expertos en nutrición advertir que es mejor conocer y saber la verdad sobre las propiedades y composición nutricional de los alimentos y ser más conscientes de lo que aportan y lo que no.
Por caso, la ley de etiquetado, recientemente promulgada en Argentina, permite a todos los consumidores saber con facilidad qué productos son altos en azúcares, sodio, calorías y grasas saturadas. Y, claro, realizar la mejor elección.
Siete alimentos que parecen saludables, pero que en realidad no lo son
- Yogures azucarados o con frutas. El yogur es un lácteo con grandes propiedades, aporte proteico y de carbohidratos. Pero sus variantes edulcoradas o con colchón de frutas tienen gran cantidad de azúcar simple añadido, por lo que dejan de ser saludables. Para elegir bien, es mejor comprar la versión natural. Los alimentos procesados, por más saludables que parezcan, no son opciones realmente buenas en comparación con una fruta natural.
- Granola. Tiene micronutrientes, como hierro o fósforo, pero también son productos con un alto índice de azúcar añadido, e, inluso, grasas trans. Es mejor comprar cereales sin procesar como copos de avena. Este alimento puede ser más saludable si se prepara en casa con pocos ingredientes: avena, frutos secos, semillas, alguna fruta y miel o un poco de azúcar que aglutina la mezcla.
- Jugo de frutas. Para ingerir y aprovechar todas las propiedades saludables de las frutas hay que comerla al natural. El jugo de frutas extrae sólo los azúcares presentes, obviando micronutrientes tan importantes como la fibra.
- Azúcar rubia. Muchos creen que es la versión saludable de el azúcar blanca, pero es el mismo producto. Ingerirlo en cantidades elevadas es dañino para la salud y siempre es mejor no tomar ningún tipo de azúcar simple.
- Bebidas light. Aunque sean la versión sin azúcar (o con menor cantidad) de los refrescos tradicionales, siguen siendo bebidas procesadas con múltiples añadidos como conservantes. Además, el gas puede provocar molestias y se desaconseja ante ciertos tipos de dolencias, como de riñón. Para beber, lo mejor es agua o infusiones.
- Pan de molde integral. La mayoría tiene solo una parte de harina integral; el resto es harina blanca refinada y muchos aditivos. Concretamente, muchas calorías por ningún nutriente.
- Galletas de arroz. Este alimento suele tener saborizantes, sal y aceites cuyo valor nutricional es muy escaso. Además, estas galletas sacian poco el apetito por lo que rara vez se come una sola.
Qué dicen los expertos
Javiera Salvador, médica nutrióloga, aclara que el problema es que en ciertos productos aún aparecen mensajes saludables, que se vinculan con algo positivo, pero que siguen siendo ultraprocesados sin ningún aporte nutricional.
Ximena Martínez, nutricionista, aconseja fijarse en cuántos ingredientes tiene un alimentos. Si tiene más ingredientes que los dedos de nuestras manos, y con nombres que no uso ni conozco, entonces se trata de un alimento ultraprocesado. Entonces, no es saludable.
En la misma línea, Dana Bortnick, recomienda leer la información nutricional porque, subraya, es la mejor herramienta para no caer en errores y creer que estos productos nos aportan nutrientes que no tienen.
