Aumenta el pan en Córdoba: la suba ronda entre 10% y el 15%, según informó el centro de Industriales Panaderos.
El principal motivo detrás de este ajuste es el significativo aumento en el precio del huevo durante los últimos 30 días.
Con este nuevo aumento, una buena alternativa es hacer los criollos en casa. Claro que implica más trabajo que sólo ir hasta el almacén o la panadería, pero no deja de tener el plus de lo casero. Además, es más económico.
Paso a paso, receta para hacerlos en casa
Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 200 g de grasa vegetal
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Agua templada c/n
Preparación
- Colocar media taza de agua templada en un recipiente y disolver la levadura seca con media cucharadita de azúcar. Tapar y dejar leudar en un sitio cálido por 10 minutos.
- Poner la harina en un recipiente o en el bol de la batidora con gancho para amasar y mezclar con la levadura. Añadir el agua templada poco a poco junto con la sal.
- Incorporar la mitad de la grasa vegetal cortada en cubos y continuar amasando hasta que se integre. La masa no debe pegarse a las manos. si es necesario, añadir un poco de harina.
- Dejar que la masa duplique su volumen.
- Enharinar la mesada y estirar la masa con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de un centímetro. Untar la masa con una capa de grasa vegetal y llevar uno de los laterales al centro y el otro por encima.
- Espolvorear con harina y estirar la masa hacia lo largo hasta que tenga un centímetro de grosor. Untar nuevamente con grasa vegetal y doblar los laterales como en la primera vuelta. Espolvorear con harina y estirar hasta que tenga un grosor de un centímetro y medio.
- Cortar la masa hojaldrada en cuadrados y colocar sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando una distancia considerable entre cada uno de ellos.
- Dejar descansar los criollitos durante 20 minutos. Pincelar con agua y pinchar con un tenedor.
- Cocinar en horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción.
