Los números de la Asociación Hotelera Gastronómica y Afines de Villa Carlos Paz (Ashoga) para lo que fue la primera quincena de febrero junto al feriado extralargo del Carnaval, muestran un repunte de los niveles de ocupación con respecto a años anteriores. Pero, a la vez, ofrecen un panorama desalentador en torno a la baja de la rentabilidad que sigue marcando la realidad del sector hotelero, gastronómico y de servicios de la principal ciudad turística de Córdoba.
Carlos Paz concentra unas 40 mil de las 155 mil camas turística que toda Córdoba ofrece en hoteles, cabañas y hosterías.
Este jueves se conoció el informe que entrega periódicamente Ashoga a partir de datos que recoge su Departamento de Estadísticas y Censos. El título es todo un anticipo: “Carnaval récord, consumo en retracción y alerta empresaria”.
En concreto, el trabajo plantea que el mes de febrero hasta el Carnaval tuvo un promedio general de ocupación del 72%, un 7,5% superior al del registrado en la temporada 2025 y un 12% más que en la de 2024.
A su vez, los datos recogidos entre los días lunes y jueves muestran un porcentaje que se ubica en torno al 65% y una fuerte reactivación de las reservas y la afluencia a los alojamientos durante los fines de semana. Ese fenómeno diferenciado se repitió este verano, como los anteriores, en todo el país.
En el feriado de Carnaval, la ocupación alcanzó el récord de la temporada, con un pico que llegó al 94% promedio en Carlos Paz.
Ese cuadro se pintó similar en toda Córdoba: Carnaval es, otra vez, el pico de movimiento de todo el verano y de todo el año turístico.
El tema central que se plantea desde la institución empresaria es la caída de la rentabilidad del sector y la competencia desleal que se presenta a partir de la oferta del alojamiento informal en esta ciudad, que no está registrado en ninguna parte.
Rentabilidad en crisis
“Cuando miramos la rentabilidad del sector el rendimiento sigue siendo muy ajustado, muchos establecimientos sostuvieron tarifas prácticamente iguales a las de la temporada de 2025 para poder estimular la demanda, pero en un contexto de costos operativos elevados y una presión impositiva que ronda el 45% de la tarifa”, destacó Carolina Sacilotto, presidenta de Ashoga,
El índice de ocupación se movió hasta casi el tope en los cuatro días del Carnaval. “Durante las jornadas de sábado, domingo y lunes se registraron picos de ocupación del 94%, con un promedio del 87% en el núcleo del fin de semana, posicionándose entre los carnavales más convocantes de los últimos años”, detalla el informe de la Asociación Hoteler,
Agrega que la estadía tuvo un promedio de tres noches y que, a partir del martes 17 de febrero comenzó a notarse una merma cercana al 30% en la ocupación. La última semana de febrero ya no se parecerá a la temporada alta,
“A diferencia de otras fechas de la temporada, Carnaval se destacó por un alto nivel de reservas anticipadas, permitiendo al sector proyectar con mayor previsibilidad la demanda”, aseguraron desde la entidad.
En este punto, Sacilotto aclaró que durante este mes de febrero se observó un comportamiento de consumo similar del turista al que se evidenció en enero.
“Se confirma un cambio en el comportamiento del turista con una retracción del consumo, decisiones de gasto muchos más medidas y estadías más cortas, con una fuerte concentración de la actividad en los fines de semana y una caída sustancial en los días hábiles”, indicó la dirigente empresarial.
De algún modo, esa síntesis representa la que muchos hoteleros de diferentes valles observaron este verano. Casi todos marcan que hubo más afluencia que en los dos anteriores, que no fueron brillantes, pero acotan que el nivel de consumo es retraido y las estadías más cortas (alrededor de cuatro noches en promedio).
Desafíos
En el informe de Ashoga, se hizo especial hincapié en que el hecho de que los feriados del Carnaval se ubicaran este año en la primera mitad del mes no fue del todo positivo.
“Si bien potenció significativamente la demanda durante esos tres días centrales, también concentró el movimiento turístico en un período muy acotado y precipitó la caída de la demanda en la segunda quincena de febrero”, explicaron desde la entidad.
Por otro lado, sostuvieron que, en Villa Carlos Paz, el impacto no respondió únicamente al calendario, sino que hubo un trabajo articulado con el municipio y los centros vecinales que “amplificó la convocatoria”.
Entre las conclusiones del trabajo estadístico, los hoteleros de Carlos Paz plantearon que hubo una mejora interanual en términos de ocupación, pero el escenario continúa generando preocupación por la caída de la rentabilidad, “la retracción del consumo y la alta sensibilidad al precio”.
La competencia de los destinos del exterior, en el actual contexto cambiario, no deja de inquietar al sector. Sobre todo, porque la competencia se da con destinos que están de temporada alta todo el año.
“El desafío hacia adelante es generar más eventos, más previsibilidad y condiciones que permitan mejorar la rentabilidad porque hoy el sector hace un esfuerzo muy grande para sostener la ocupación, pero los márgenes siguen siendo muy ajustados”, insistió la presidenta de la entidad que reúne a los hoteleros.
Desde ese sector,a al vez, no olvidan su histórico reclamo de mayor control sobre el alojamiento informal, de casas y departamentos, que operan sin registración y al que acusan de competencia desleal.
