Vivir en la ciudad, adormece ciertos sentidos y a veces pareciera que perdemos el norte. La vorágine de la rutina, las pantallas encendidas y el caos citadino nos envuelven en una burbuja llena de estímulos digitales y metas comerciales que se nos hace difícil cumplir. Por suerte en Córdoba, hay personas y paisajes dispuestas a desenchufarnos de esa rocola cotidiana y conectarnos a nuestras raíces y comunidad.
A menos de 200 kilómetros de la ciudad, se alza el pueblo de San Pedro Norte y la maravilla natural de las Salinas Grandes. Ambos parajes ofrecen propuestas turísticas y gastronómicas llenas de historia, ideales para sacar el pie del acelerador, disfrutar del silencio y conseguir que la mente vuele alto hasta perderse en el horizonte. San Pedro Norte es para curiosos y Salinas, para soñadores. Solo hace falta tiempo para conocerlos y un respeto inconmensurable para recorrerlos.
San Pedro Norte se fundó el 20 de diciembre de 1864. Nació a la vera de la posta San Pedro Viejo, una de las paradas del Antiguo Camino Real al Alto Perú por donde transitaban los ejércitos argentinos durante la etapa colonial. Se encuentra ubicado a 177 kilómetros de Córdoba Capital, en el departamento de Tulumba (pasando Dean Funes).
Además de las fiestas de las Patronales (que en el siglo pasado se las conocía popularmente como “la función”) y el famoso Festival del Fútbol (el clásico encuentro deportivo amateur que se realiza el primer fin de semana de enero), San Pedro Norte se caracteriza por tener una de las capillas más antiguas de Córdoba, construida entre 1650 y 1690, y también por ser tener la bodega más norteña de Córdoba: la Bodega Del Gredal.
Alejandro Lozano, oriundo de barrio Puerreydón y médico de profesión, es el dueño de esta empresa familiar que extiende sus viñedos, nogales y ganados a lo largo de 380 hectáreas y que no para de producir en todo el año.
Las misteriosas tumbas de San Pedro Norte
A orillas del río Los Tártagos, se alza el balneario Yacu Huasi (que en lengua sanavirona significa “casa de agua”), rodeado de imponentes árboles y vistas de ensueño. Un poco más alejado, en la ladera de una sierra, está el cementerio del pueblo, un lugar que esconde historias interesantes y muchos “creer o reventar” que Fernanda Bravo y Alelí Ortiz, responsables de la secretaría de turismo de San Pedro Norte, con mucho gusto les narran a los visitantes.
Las tumbas verticales son las que más llaman la atención y al día de hoy no existe información oficial sobre su existencia. Se dice que allí fueron sepultados de pie comerciantes turcos y/o árabes que transitaban el Camino Real, pero nadie está en condiciones de certificarlo. Al lado de estas, se encuentran los “túmulos”, es decir, tumbas que emergen por fuera de la tierra. Algunas llevan placas de referencia, mientras que otras están erosionadas y se desconoce quiénes están enterrados allí.
Las guías turísticas le confiesan a Voy de viaje que su trabajo más importante es mantener vivos los relatos del pueblo antes que se olviden en el tiempo. Aunque pareciera que las imponentes estructuras de piedra y hormigón que se alzan sobre tierra sacra esconden los secretos más profundos del pueblo, en realidad estos permanecen encerrados en la memoria de los lugareños. Si no se transmiten de generación en generación, corren el riesgo de perderse.
En ese trabajo de mantener viva la cultura de San Pedro Norte, muchos vecinos bregan por mantener las costumbres de una buena gastronomía con ingredientes autóctonos. Todos los productos que ofrecen a los visitantes son caseros y tienen una historia detrás. Desde sus riquísimos panes de algarroba hasta las pastafrolas caseras, todo es una delicia.
Salinas Grandes de Córdoba: un paisaje para cuidar y disfrutar
Algunos kilómetros más al norte de Córdoba, se encuentra ubicada la Reserva de Usos Múltiples Salinas Grandes, un vasto territorio de 200 mil hectáreas que en su totalidad ocupa cuatro provincias. Además de su actividad salitrera, los pobladores aprendieron a trabajar la algarroba y el mistol y hoy en día son dos de los productos que más se comercializan a lo largo de la provincia.
En el último tiempo, Las Salinas creció como punto turístico gracias a su belleza natural. La magnitud artística del ocaso y la lluvia de estrellas en el cielo nocturno llama a cientos de soñadores y potencia así el trabajo de los pueblos circundantes.
Adriana Camani, dueña de Las Salinas Gran Hotel, resalta el potencial económico que genera el interés colectivo por conocer las áridas tierras cordobesas, pero también recuerda: “Estás visitando la casa de alguien más, así que tenés que pedir permiso y cuidarlo como tal”. Los lugareños luchan mucho por preservar las Salinas. En este sentido, quien desee visitarla, deberá cuidar la flora y fauna autóctona del espacio como si fuera su propia casa.
El hotel lleva cuatro años en funcionamiento y ofrece visitas a Santa Laura, uno de los predios exclusivos de Salinas donde se encuentra su nuevo Glamping (un camping de lujo con domos y vistas exclusivas), que aún está en plena construcción y espera inaugurarse en julio de 2024; y los piletones de cristalización de la empresa LISAL S.A, que se funden con el atardecer y construyen espejismos idílicos y majestuosos.
Datos de interés
Bodega del Gredal: Ubicada sobre Ruta Provincial 18, kilómetro 74, en San Pedro Norte. Realizan visitas guiadas con degustación de vinos y demás productos autóctonos. Al día de la fecha, la propuesta cuesta $16500. Más info en la web y redes sociales de la bodega. Reservas al 3517029746.
San Pedro Norte: Los visitantes pueden alojarse en la Hostería Municipal y hacer reservas al teléfono (0351) 153514924. Más información en la cuenta de Facebook de la Municipalidad.
Capilla y posta de San Pedro Viejo: Las visitas deben ser previamente coordinadas con los dueños de la Estancia privada donde se encuentra alojada la capilla. Más información al (+54 9) 11 5803-2403 (María Del Pino).
Las Salinas Gran Hotel: Realizan visitas guiadas a Santa Laura todo el año, con o sin estadía incluída. Los paquetes van desde $155 mil para dos personas. Para más información, visitar su página web, redes sociales o contactarse a los siguientes teléfonos: (+54 9) 3525 47-8967 y (+54 9) 3525 45-4513.
