¿Existen un único sabor, un único alimento, una única manera de producirlo o de cocinarlo, de servirlo o degustarlo, que nos identifique como cordobeses?
Esa pregunta es el motor del proyecto Utuco, que buscará promover e impulsar el valor de la gastronomía local desde un enfoque novedoso, que apunta a encontrar su significado como baluarte cordobés a través de su relación con el turismo, con la cultura, con la educación, la economía, el turismo, la agroindustria o el desarrollo social, entre otros aspectos.
“Utuco” es una voz camiare que expresa abundancia: la de la tierra que pisamos.
Utuco propondrá un viaje por la identidad, para descubrir las raíces del ser cordobés a través de historias locales y regionales que, hilvanadas por la cocina, permitirán reconocernos en múltiples dimensiones y, a la vez, conectarnos con el futuro.
Con una visión clara: convertir a Córdoba en un referente nacional gastronómico-alimentario, por sus atributos de calidad y de sostenibilidad económica, social, ambiental y cultural.
Para eso, Utuco reunirá a un conjunto de instituciones público-privadas que impulsarán y promoverán esta idea estratégica para el desarrollo de las economías regionales de la provincia.
La idea de Gabriel Reusa, chef y propietario de Goulu e impulsor del proyecto, es “comprometer a toda la sociedad con nuestra misión, y particularmente a los integrantes de la cadena de valor gastronómica, para enriquecer nuestra identidad cultural y dejarla a la posteridad como parte de nuestro patrimonio”.
Como media partner de Utuco, La Voz reflejará las instancias del proyecto y difundirá los distintos contenidos que mostrarán este viaje por toda la cadena de valor que motoriza la gastronomía.
La primera temporada de Utuco contendrá una serie audiovisual de 10 capítulos que indagarán sobre “cómo somos los cordobeses, y cómo lo traspolamos a la comida”.
La rebeldía, la melancolía, el humor, el “chamuyo”, la resiliencia, el compañerismo, los mitos, la seducción o la diversidad, entre otros atributos, serán los ejes temáticos para contar las historias y todo lo que las rodea además de lo gastronómico: desde lo económico y lo productivo, hasta lo social y lo ambiental.
Al mismo tiempo se difundirán otros contenidos, además de los audiovisuales, que reforzarán la idea y profundizarán los lazos producto-productor, receta-cocinero y región-consumidor.
El proyecto Utuco cuenta con el apoyo y acompañamiento de Córdoba Cultura y del Polo Audiovisual Córdoba.
