El budín de pan es uno de los postres típicos en la mesa de los argentinos. Además de económico es muy pero muy rico. Ni hablar si lo acompañamos con dulce de leche o crema.
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En esta oportunidad, @vickuisine nos comparte su receta de un budín de pan, en una versión más saludable ya que no tiene azúcar, con un video explicativo que garantiza el éxito en el producto final.
Ingredientes para el budín de pan sin azúcar
Rinde: 1 flanera o savarín de 24 cm.
- ️500 g de pan (puede ser común, integral, incluso medialunas)
- ️700 g de leche entera
- ️3 cucharadas de stevia líquida
- ️Ralladura de 1 naranja
- ️Ralladura de 1/2 limón
- ️1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 4 huevos
Opcional:
- ▫Caramelo: 300 g de azúcar o azúcar mascabo
Preparación del budín de pan
- Trocear el pan y colocarlo en un bowl.
- Hervir la leche y verterla sobre el pan. Dejar que se hidrate por 15 minutos.
- Incorporar los huevos, la stevia, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Caramelo opcional: derretir el azúcar en una sartén y una vez que obtenga color caramelo claro colocarlo en una flanera o savarín de 24 cm. Con mucho cuidado, moverlo para que el caramelo cubra las paredes del molde. Dejar que enfríe y endurezca.
- Colocar la mezcla de pan en el molde, luego ponerlo en una bandeja apta para horno con agua para realizar una cocción a baño María y taparlo con papel aluminio.
- Hornear a 160 grados °C por 60 minutos.
- Una vez listo, retirar el molde de la bandeja y dejar enfriar a temperatura ambiente. Por último, refrigerar un mínimo de 4 horas antes de servir.
