“Buon giorno, buon giorno”, saluda efusivamente Hugo Furfaro a cada uno de los turistas que se acercan a la bodega en Villa Ciudad Parque, apenas unos kilómetros antes de Villa General Belgrano. Movidos por la curiosidad, varios turistas se hacen un espacio de tiempo al mediodía y recorren los viñedos, escuchan las historias, y se sientan a degustar los vinos y una picada completa en la pintoresca sala de degustación con vista a las montañas y los viñedos.
Mientras Hugo saluda simpáticamente y regala sonrisas, su hermano Jorge permanece en la otra punta de la sala, callado y atento. Dos mundos opuestos en cuanto a personalidad a la hora de considerar a los hermanos Furfaro, unidos en un proyecto que ya lleva varios años y se ha posicionado en el Valle de Calamuchita como una de las bodegas que ofrece buenos vinos. “Él es el relacionista público, yo el tipo serio”, dice Jorge con una sonrisa.
Escuchar a los hermanos Furfaro contar la historia de cómo llegaron a Calamuchita y terminaron haciendo vinos es una delicia. Ninguno de los dos tenía nada que ver con el vino.
Nacieron en La Matanza, en una familia de 11 hermanos de inmigrantes italianos. “Había que sobrevivir en La Matanza”, empieza Jorge, que es especialista en óptica y tuvo un negocio importante de venta de máquinas de fotos y revelados.
En un momento de su vida, quiso comprar un campo en San Luis, pero no se pudo concretar. Al volver de ese negocio frustrado, pasó por Villa General Belgrano y de casualidad vio un cartel de “Se vende” en un campo hermoso que, si uno lo camina hasta el final, se llega a ver el espejo de agua del dique Los Molinos. Así que se enfocó en este campo en el que se sembraban papas y luego soja hasta que la sangre italiana le picó fuerte con la idea de tener viñedos, y así nacieron los vinos Famiglia Furfaro y Primaterra.
El gastrónomo que dio el empujón
“Y si quería hacer vino, ¿a quién iba a llamar? A mí, que tengo restaurante y de eso algo sé”, dice Hugo sonriendo. Hugo se fue a vivir a Italia hace 20 años y tiene un restaurante para 200 cubiertos en el que se jacta de hacer la mejor pizza de Roma, después de haber adaptado la pizza porteña, alta y gomosa con la pizza napolitana, finita y crujiente. “Hice un promedio de los dos estilos, porque cuando llegué a Roma, me dijeron que mi pizza era horrible. Ahora es la mejor”.
Los viñedos se fueron armando sobre el suave declive del campo que desciende hacia el río que desemboca en el dique. En 2012 plantaron unas seis hectáreas de vides asesorados por Gabriel Campana y Daniela Mansilla, y después el enólogo Gustavo Samis se hizo cargo de la elaboración de los vinos.
Los hermanos tienen una química especial entre ellos y las disidencias de gusto hacen divertida la convivencia. El primer vino en 2015 no le gustó para nada a Jorge y prefería tirarlo antes que presentar un vino feo con su nombre. Pero a Hugo le encantó y se llevó las seis mil botellas a Italia.
“Fue un exitazo, lo vendí todo en mi pizzería, la gente me pedía más. Podemos decir que fuimos una bodega que nació exportando vino”, dice riendo. Al año siguiente, empezaron a salir con una valijita a presentar los vinos por Córdoba y no vendían nada. “Quedate tranquilo, Hugo, que esto ya va a funcionar”, le decía Jorge.
Como en todo emprendimiento pequeño, poco a poco les fueron tomando el ritmo a la naturaleza y a los procesos. Comprendieron que tenían que tener bodega propia y en 2017 compraron máquinas italianas y empezaron a hacer todo en el mismo lugar.
“El que viene con el manual de Mendoza está frito”, dice Jorge, quien cree que hay que entender cada lugar, la época de cosecha, el clima, las lluvias, las heladas. La cosecha de 2018 fue extraordinariamente buena y eso les dio el empujón emocional como para apostar por todo.
El turismo fue fundamental en esa apuesta, porque es una bodega pequeña que produce unos 20 mil litros al año, y atraer a los paseantes a que se acerquen y prueben los vinos en ese ambiente abre la posibilidad de ofrecer una experiencia en la que los visitantes se van con cajas de vinos y el recuerdo de un día especial.
Una fábrica a cielo abierto
“Hay que luchar contra muchas cosas: las heladas del año pasado nos jugaron mal y este año cayó una piedra muy grande. Esto es como tener una fábrica a cielo abierto, así que siempre rezando por las lluvias o porque no llueva”, dice Jorge.
Mientras los turistas disfrutan de los vinos acompañados de una picada, Jorge y Hugo piensan en cómo definirían sus vinos. “Son vinos muy particulares, no trabajamos con altas graduaciones alcohólicas, los notamos redondos, suaves y muy aromáticos. En el malbec descubrimos notas herbáceas, serranas. Creo que las sierras le dan un toque distinto”, señala Jorge.
Y Hugo dice, directo y sentimental: “Me los comparan con los vinos del Piamonte, imaginate que orgullo para mí”.
Ahora están construyendo una nueva sala de degustación, apostando por eventos que combinen la gastronomía y los vinos. Muestran orgullosos los puntajes de Tim Atkin para el pinot noir y el chardonnay, y destapan orgullosos sus dos vinos preferidos: el petit verdot denso e impactante y el cabernet franc aromático y fluido.
“Es curioso que en esta zona se nos haya dado muy bien el cabernet franc, es nuestro preferido”, dice Jorge. “Esta es zona un poco húmeda, es buena para los blancos, así no están tanto tiempo en la planta, por eso nuestra idea es seguir plantando blancos que gustan mucho”, agrega Hugo.
La bodega, la sala de barricas, la caminata hasta el que llaman “árbol mágico” al final del viñedo, presentan esa delicada sencillez que ofrecen las personalidades de Jorge y de Hugo, dos hermanos distintos en su carácter, pero unidos por una química particular, iguales en la pasión y la fidelidad a las costumbres.
