Para comer sentados: buen sushi en Nueva Córdoba

Con el correr de los años, fue desapareciendo la numerosa cantidad de restaurantes que había para sentarse a comer sushi en Córdoba. Hoy, 20 años después del boom que significó el arribo de Sushiclub, el panorama es diferente.

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El sushi se popularizó tanto que quedó en el casillero de comidas típicas de delivery y take away, como el lomito, las empanadas o las pizzas, relegando su “exclusividad” a mínimas experiencias en pocos restaurantes de lujo.

Pero el que busca encuentra, y aún se puede disfrutar sentados en un lugar agradable y cómodo, sin destinar onerosas sumas de dinero para disfrutar de este plato que, si bien nació en Japón, fue en Estados Unidos donde se finalmente se acomodó al paladar occidental.

Sistema mixto

En este local de Teppanyaki el sistema de servicio es mixto, porque si bien hay mozos que llevan y traen como runners, el pedido se realiza en el ingreso, como en un local de comidas rápidas.

Ordenamos ahí mismo, paraditos, conversando con la cajera. Por suerte, hay una serie de combos prearmados para dos, cuatro, seis y más personas, entonces no es muy complejo optar rápido por alguna opción.

El lugar se presenta impecable, el servicio es claro. Tomamos asiento en una sala pintoresca y nos ofrecen salsas a elección para acompañar el set de piezas, siempre con soja y teriyaki como caballitos de batalla.

También están incluidos acompañamientos como wasabi y jengibre encurtido. Todas las cartas están sobre la mesa, palitos incluidos.

Entradas

Los combos pueden ser para uno ($ 22 mil las 12 piezas), dos o tres ($ 48 mil las 24 piezas), tres o cuatro personas ($ 80 mil las 48 piezas), y todos incluyen dos empanadas por persona como entrada y una bebida.

Las empanadas son “arrollados primavera”, rollitos de masa rellenos, fritos, y se puede elegir rellenos entre carne, vegetarianas, de langostinos, de langostinos y mozzarella, o de de salmón. Crujen y saben más que bien.

Ahora sí vamos a los bocados principales, que elegimos al ingreso. A lo que vinimos.

“Rolls” variados

En materia de Rolls, tenemos múltiples combinaciones, de texturas, sabores y materias primas. Todos con gran presentación. Prolijos.

Entre las materias primas, se repiten el salmón patagónico y el langostino, con complementos como el queso Philadelphia, la palta, y el panko frito para los rolls calientes.

Y entre los puntos de contraste encontramos cebolla de verdeo, batata crispy, semillas de sésamo y salsa acevichada.

En todos los casos las piezas presentaron frescura, armonía entre sus componentes, sabores conocidos, toques propios, y dosis de placer que varían según cada paladar.

Algo importante: el arroz siempre suave, firme y amalgamado en cada pieza, pero apto para desgranarse en contacto con el paladar.

Y lo segundo: la trucha patagónica ya está instalada en las cartas. Es un buen producto, argentino y, por ende, con menor costo que el salmón chileno.

Baño y postre

El baño estaba en perfecto estado de orden y limpieza, con sus respectivos descartables en servicio. Para la hora dulce, el final de la cena, la opción disponible era Franui ($ 7.300), los bombones rellenos de Rapanui.

Son frambuesas bañadas, de chocolate con leche, chocolate amargo y hasta de chocolate blanco, que cada vez proliferan más en este tipo de locales con monoproducto. Son ricos y están siempre listos en el freezer para zafar de un compromiso.

En fin, Teppanyaki Nueva Córdoba ofrece la posibilidad de sentarnos a disfrutar de un plato que cada día es más difícil de encontrar, rodeado de todos los servicios de un restaurante tradicional. O casi.