Ya es sabido que durante el invierno las personas tienden a consumir preparaciones más calóricas y que proporcionen una mayor saciedad. En esa línea, se suele dejar de lado a las frutas y verduras, tan esenciales para una alimentación saludable y balanceada. Aunque los días más fríos del año ofrecen opciones ricas y variadas de estos alimentos, fáciles de incluir en la dieta diaria.
Según explica la licenciada Melany Carlovich (MN 8102), nutricionista del staff de Crenyf, al pensar en comidas y preparaciones en esta época del año, las primeras que se vienen a la mente son guisos, pastas, estofados, pucheros y elaboraciones dulces con un alto porcentaje de azúcar y harinas. Sin embargo, la especialista advierte que se pueden elaborar esos mismos platos incluyendo frutas y verduras.
“Es importante tener en cuenta que algunos nutrientes se pierden con el calor y otras modificaciones que sufren las frutas y verduras durante las preparaciones, por eso la recomendación es incorporar estos alimentos tanto cocidos como crudos”, recomienda Carlovich.
Algunas preparaciones de invierno más saludables
- Guiso de legumbres (lenteja, garbanzos, porotos) con calabaza, zanahoria, cebolla y puerro.
- Fideos con brócoli o berenjena.
- Ñoquis de remolacha o espinaca.
- Calabaza o zapallo relleno.
- Budín de naranja y zanahoria.
- Torta de banana y avena.
- Pastas para untar a base de berenjena, remolacha o zanahoria.
Por qué es importante incluir frutas y verduras en la alimentación
Las guías alimentarias recomiendan incorporar como mínimo cinco porciones de frutas y verduras al día. Se puede pensar, entonces, que la mitad de estas porciones sean opciones crudas y la otra mitad cocida o en preparaciones.
Para Carlovich, la importancia de incluir estos alimentos a lo largo de todo el año radica en que aportan una gran variedad de nutrientes fundamentales para que el organismo funcione correctamente. “Muchos de estos solamente los podemos obtener de las frutas y verduras, por eso se dice que este grupo es el único que no se puede reemplazar por otro y debemos consumirlas todos los días a lo largo de todo el año”, subraya.
Al ser fuente de una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes, las frutas y verduras ayudan a prevenir una gran variedad de enfermedades. También son una fuente importante de fibra, que contribuye a generar sensación de saciedad, mantener el buen funcionamiento intestinal, los niveles de colesterol y glucosa en sangre, así como también a mantener un peso saludable.
Las frutas y verduras de estación son las más sabrosas y nutritivas
En otoño-invierno se puede encontrar aceitunas, acelga, achicoria, apio, batata, berro, brócoli, cardo, coliflor, cebolla de verdeo, chaucha, escarola, espinaca, hinojo, nabo, nabiza, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo, calabaza, banana, ciruela, durazno, limón, mandarina, melón, membrillo, naranja, palta, pelón, pera y pomelo.
Si querés mantenerte informado mientras te quedás en casa, aprovechá esta promo increíble para acceder a nuestros contenidos digitales exclusivos y además disfrutar los mejores beneficios de
.
