Dar la bienvenida a quienes deciden sumarse al mundo de la coctelería es siempre un placer para quienes estamos en el rubro hace más de una década. Quizás porque aún mantengo la sed de conocimiento intacta me alegra que haya jóvenes que eligen depositar su entusiasmo, tiempo y energía en eso que tanto me apasiona. Para quienes recién se suman a este barco, hay un gran camino por delante. Y para quienes eligen cada noche seguir a bordo, hay más conocimiento por saborear.
Con ese mismo impulso, Fratelli Branca se puso una gran misión por delante: formar nuevos talentos para que se conviertan en protagonistas de la coctelería en toda Latinoamérica. Accademia Branca presenta la primera plataforma de formación virtual libre y gratuita para sumar a los próximos talentos y dar herramientas a quienes ya forman parte de la industria gastronómica. En ella vas a encontrar cursos on demand, totalmente gratuitos. Es decir que las clases están grabadas así que podés verlas a tu ritmo tantas veces como te resulte necesario.
Hay dos niveles: uno para principiantes enfocado en quienes quieren sumarse al mundo de la coctelería con pasos sólidos y construir su carrera. El otro está diseñado para quienes ya tienen experiencia en el rubro y quieren seguir aprendiendo.
Quienes deciden sumarse al mundo de la coctelería deben comenzar por el nivel inicial, que está a cargo de los Brand Ambassadors de Branca (Martín Olivera y Juan Luciani). En las clases van a aprender qué tareas hay que realizar antes del servicio, cuáles son las bebidas alcohólicas con las que trabajamos, cómo se estructuran las recetas, historia de la coctelería, consumo responsable y todo lo necesario para hacer de la coctelería tu profesión.
Para quienes tienen experiencia en barra hay oportunidades de formación continua. Van a poder acceder a clases que tratan temas fundamentales y que están siempre vigentes, como la hospitalidad, el maridaje y la creatividad. En este nivel intermedio también se abordan temáticas que marcan tendencia en la coctelería mundial y que son clave para mantenerse vigente, como el uso de fermentados y clarificados. Son 8 clases en las que van a aprender de referentes como Agustina Román, Adriano Marcellino, Verónica Bruno y Alex Mesquita.
Este lanzamiento se enmarca en un año especial para Fratelli Branca, que celebra los 180 años Fernet Branca en el mundo, un ícono de coraje, coherencia, resiliencia y autenticidad que acompañó a generaciones de consumidores argentinos. Desde su creación en Milán en 1845 hasta convertirse en parte del ADN cultural del país, la marca se mantuvo fiel a su fórmula original y a sus valores, atravesando guerras, crisis económicas y cambios de época. Hoy, ese mismo espíritu de coraje y compromiso que sostuvo a Fernet Branca durante casi dos siglos se proyecta en iniciativas como Accademia Branca, orientadas a fortalecer la industria gastronómica y abrir nuevas oportunidades de inclusión laboral en toda Latinoamérica.
Detrás de este programa está el trabajo conjunto de los referentes de bebidas de Fratelli Branca y el equipo docente de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), que le da aval académico y certificación a la Accademia Branca. De hecho, al final de cada clase hay examen, que permite enfatizar conceptos clave y reforzar conocimientos.
La misión de Accademia Branca es fortalecer la industria gastronómica a través de la educación con foco en la empleabilidad. Fundación Pescar, por su parte, se suma para brindar a su comunidad una herramienta de capacitación accesible y de calidad, por eso trabaja junto a Fratelli Branca en un programa de prácticas profesionales para los egresados con mejores promedios.
¿Tenés sed de conocimiento? Inscribite ya y empezá tu recorrido en la coctelería con los mejores.
