El Día Mundial de la Tortilla de Papas se celebra cada 9 de marzo en conmemoración del paso a la inmortalidad de Santa Juana ocurrido en el siglo XV. Para esta fecha, las personas asistían al convento de Cubas de la Sagra donde vivía la monja.
Para los amantes de este suculento plato existe una variedad enorme de recetas para su preparación. Con cebollas, chorizos, trufada y otras opciones gourmet, son una auténtica exquisitez para el paladar más refinado. Acá, la receta más fácil y económica.
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 cebolla chica
- 4 huevos
- aceite, sal y pimienta
Procedimiento
- Cortar las papas en rodajas y la cebolla en pluma.
- Freír previamente las papas en un aceite no muy caliente. Una vez que estén blandas, agregar la cebolla y confitar unos minutos más. La papa no se tiene que dorar, simplemente se tiene que cocer.
- Batir y salpimentar los huevos. Se puede agregar algún otro condimento, como pimentón o ají molido.
- Unir todas las preparaciones en un bol. En una sartén bien caliente y con aceite, colocar el menjunje y mezclar en el medio 30 segundos (esto se hace para que no quede crudo el centro de la tortilla).
- Dejar cocinar, sin tocar, tres minutos por lado si se quiere una tortilla babé, o seis minutos si se la quiere bien cocida.
