Karina Gao es la creadora de la cuenta Mon petit glouton y es quien nos da algunos consejos para ser inteligentes a la hora de ir al supermercado en los tiempos de #Mequedoencasa
Como en los distintos países del mundo, a pesar de la cuarentena, se puede ir al supermercado con algunas limitaciones; por eso importa saber qué es lo que realmente necesitamos para cocinar un par de días en casa. Si la economía es más ajustada, la prioridad será ir por pastas, manteca, aceite y queso. "Lo primero que tenemos que hacer es una lista de qué es lo que comeríamos", explica la especialista.
¿Cómo sabemos qué comprar?
Lo primero es repasar el funcionamiento normal de la heladera familiar. Si son de comer medio kilo de pasta seca por día (un pack), no compres paquetes de más. Además, fijate los productos que tienen vencimiento y los que son no perecederos como la harina 0000, 000 o integral. La cuarentena puede ser un buen momento para aprender a cocinar o cocinar más si ya sabés recetas.
Hablando de harina... ¿Es verdad que es un producto "rendidor"?
Un kilo de harina alcanza para cuatro 4 pizzas o dos panes grandes. 350 gramos sirven para para un budín grande. Importa saber qué vamos a hacer para comprar la harina correcta: la 0000 es para pastelería, la 000 para pan, harina leudante es para hacer panqueques o muffins.
"Es tiempo de consumir menos carne y más legumbres: aprovechemos y hagamos un guiso rico (sin olvidarse de los huevos)", dice Karina Gao.
¿Qué otros productos son rendidores?
Polenta, que con un paquete comen entre seis y ocho personas. Legumbres que son muy rendidores y duran una eternidad. Allí entran en juego las lentejas, garbanzos, porotos y arroces son los que recomiendo. Además recomiendo comprar frutos secos que son una fuente rica de grasa buena: el maní es el más barato y sabroso. Lácteos, en lo posible comprar leche larga vida o en polvo. Estos días invitan ponernos a hacer yogures caseros y algunos postres ricos para mimarnos.
¿Qué hacemos con las frutas y verduras?
Las dividiría en dos etapas: las frescas (primera semana) y las que vienen en latas o congelados. En el primer caso, habría que comprar los que duran más: papas, batatas, repollos, coliflor, cebolla, choclo, calabaza entera, zanahoria, manzana, naranja y limón. Los zapallitos, tomates, zucchinis y el brócoli duran unas dos semanas. Los que no tienen larga vida se pueden comprar para consumir primero (hojas verdes, paltas, etc.). El morrón se puede cortar y congelar, mientras que el brócolis y zanahoria se pueden blanquear y congelar también.
¿Y en carnes qué nos recomendás?
Lo óptimo sería comprar y dividir en porciones. Este es el momento de la carne picada es una buena opción porque es económica y rendidora. Es mejor no comprar con huesos porque el freezer puede llegar a ser limitad y se deberían priorizar cortes más grasosos porque rinden más.
