Luego de un fin de semana largo, y en medio del cese de comercialización de hacienda bovina dispuesto por la Mesa de Enlace a nivel nacional, la actividad en los frigoríficos de la provincia fue menor a la normal.
“Estuvo en alrededor del 80 por ciento, con lo cual el abastecimiento será casi normal”, indicó Daniel Urcía, director Ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de Córdoba (Afic).
La composición de esa faena estuvo dado por animales provenientes de los feedlots de los propios frigoríficos y también de los matarifes y abastecedores que cuentan con hacienda propia o adquirida en los días anteriores a la protesta.
“No hay hacienda vendida por parte de los productores”, aclararon desde los frigoríficos.
Si bien la oferta de carne vacuna fue este miércoles casi normal, la continuidad del paro comercial hasta el próximo viernes, inclusive, hace que la provisión disminuya hacia el fin de semana. “El jueves la faena será del 50 por ciento y el viernes entre un 20 y un 30 por ciento, con lo cual en algunos lugares habrá faltante de carne vacuna”, adelantó Urcia.
No obstante, el abastecimiento de carnes sustitutas está garantizada, debido a que la industria está trabajando de manera normal con el pollo y el cerdo.
No se descarta que algún frigorífico pueda llevar a cabo una faena el día sábado –si es que no hay una prórroga del cese de comercialización– a los fines de poder hacer un reparto a las bocas minoristas entre domingo y las primeras horas del lunes.
Con un consumo por habitante de 45 kilos al año, el abastecimiento diario de carne vacuna demanda alrededor de 1.870 cabezas faenadas en la provincia.
