En una ceremonia realizada este lunes en el Centro de Convencidos del Hotel Quorum, La Voz entregó los premios Córdoba Empresaria 2022.
La distinción, vigente desde 2004, busca reconocer a las personas que, desde las empresas de la provincia, se destacaron por crear valor de manera integral, más allá de lo económico.
El premio cuenta en la presente edición con el acompañamiento de Banco de Córdoba (Bancor), Grupo Sancor Seguros, Familia Parra, Copa Airlines, Clínica Nahas, Ferrocons, Agencia ProCórdoba, Porta Hnos, Dakota Desarrollos Inmobiliarios, Grupo Libertad, Volt Motors, Pueblo Nativo y la Cámara de Bodegas y Viñedos de la provincia de Córdoba.
En la categoría Comercio, el ganador fue Diego Frydman, de Pizzería Popular, quien estuvo acompañado en la terna por María Silvina Martínez, de Bertoldi, y Mariana Scerbo de Farmacias RED.
El ganador
Diego Frydman
“Mitad y mitad”. Así de complementaria define Diego Frydman a la sociedad que integra con Esteban Savio Sime, dupla detrás del fenómeno de Pizzería Popular.
Esteban supo idear una experiencia gastronómica accesible con las dosis justas de atractivo, calidad y originalidad. Diego Frydman diseñó el modo de escalar la propuesta hasta convertirla –hoy, en su segmento– en “la más grande del país”, insiste.
Apalancada en el modelo de franquicias con cuatro formatos disponibles de distinta inversión, la red suma 50 sucursales (95% franquiciadas) y tiene una seguidilla de aperturas que le permitirán cerrar el año en torno a las 60 bocas. Hasta 64, si los tiempos de obra lo permiten.
“Entre 2023 y 2024, queremos llegar a los 100 locales”, anticipa Frydman. Además de Córdoba (Capital e interior), tienen sucursales en varias provincias y sus planes de apertura incluyen todo el territorio nacional, con una estrategia que se basa en el desarrollo de master franquiciados por región geográfica.
“Nuestra meta es ser el McDonald´s de la pizza”, sueña Frydman, aludiendo a la cadena gastronómica como ejemplo de particular eficacia y profesionalismo con escala internacional.
Pizzería Popular (PP) comparte la vocación de crecer fronteras afuera: se prepara para sumar dos locales al que ya tiene en Uruguay y abrir el primero en Asunción (Paraguay). También estudia los mercados de Perú (Lima), de Costa Rica y de Chile.
Entre sus últimas novedades, la cadena acaba de sumar una oferta fuerte de milanesas a su carta como un modo de explorar la categoría con potencial de convertirse en una propuesta autónoma. Bajo esa lógica, la dupla Frydman-Savio Sime ya impulsa Lomitería Popular, un formato que en las próximas semanas llagará a las 11 sucursales y planea alcanzar al menos 20 en 2023.
