La operadora Arcos Dorados abrió su primer local de McDonald’s en 1986 en Argentina (en Belgrano, Buenos Aires) y, en los 35 años que transcurrieron desde entonces, se convirtió en la franquicia más grande la cadena norteamericana en el mundo, con 2250 restaurantes en más de 20 países.
En Argentina, escaló a un ritmo de seis aperturas anuales: hoy tiene 220 locales que emplean a más de 15 mil personas; 21 de ellos en Córdoba con un staff de 1302 personas, jóvenes en su mayoría.
En su cumpleaños número 35 y luego de haber transitado la bisagra en materia de consumo que implicó la pandemia, Eduardo Lopardo, director general de Arcos Dorados Argentina, dio detalles a La Voz de cómo continúa la estrategia de la cadena.
“Vamos a seguir creciendo en el país y en Córdoba, donde definidamente pensamos que podemos tener más locales. Desde julio iniciamos una recuperación progresiva en materia de consumo que si bien no nos permitirá llegar a los niveles de 2019 este año si implicará mayor crecimiento en 2022″, anticipó el ejecutivo.
Nueve millones de clientes
En el contexto de crisis sanitaria, la cadena enfrentó cierre de locales físicos por largos períodos y aceleró, como la mayoría de las empresas su proceso de digitalización; una transformación de la que hoy cosecha beneficios y que seguirá profundizando.
Aquí cobró un rol central la aplicación de la marca, hoy bajada en nueve millones de celulares en el país. “Dos de cada 10 argentinos tienen nuestra app en su teléfono”, destaca Lopardo.
Ese canal permite la compra de productos vía delivery o con retiro en el local, su pago y también el uso de beneficios en el canal físico o digital. Mediante reparto propio y acuerdos con las principales apps de última milla, la cadena quintuplicó la venta por delivery en el último año y medio.
Un capítulo fundamental de la digitalización avanza en sus restaurantes (muchos de ellos provistos de terminales de autoatendimiento) y lo seguirá haciendo. Hoy, dos de cada tres ya están tecnologizados.
Todo ese desarrollo en su conjunto deriva hoy en que entre el 25 y 30 por ciento del negocio de la cadena tenga un capítulo digital. Uno de los ejes en lo que planea avanzar usando estas herramientas es la personalización de productos y servicios de cara a su consumidor.
Los nuevos locales
El formato AutoMac, que permite ordenar (ahora incluso desde la app) desde el auto y retirar el pedido en minutos es un clásico que McDonald´s brindaba casi en soledad y que se reveló como una ventaja competitiva desde la irrupción del Covid-19.
Pasa que los compradores se volcaron más de lo habitual a ese formato que permitieron como práctico y seguro.
Hoy, de los 220 locales de la cadena 66 tienen AutoMac. Por caso, el último abierto en Córdoba (en el complejo de Libertad sobre avenida Sabattini) incluye el formato y logró, asegura Lopardo, un muy buen desempeño.
“Con la mayor normalización de actividades en general fuimos viendo que los locales en zonas residenciales que incluyen Asunto Mac y diferentes propuestas de formatos fueron los que primero comenzaron a sumar público. Hoy lideran la recuperación”, graficó Lopardo.
Aquellos ubicados en microcentros resultan golpeados por la crisis general que viven los centros urbanos, que no logran recuperar aún sus flujos de visitantes pre pandemia y quizá no lo hagan nunca.
“Nuestra apuesta es seguir abriendo locales que puedan brindar la experiencia completa de McDonald’s, que puedan trabajar con los diferentes segmentos de público y cubrir las diversas ocasiones de consumo”, anticipó el titular de Arcos Dorados.
Aunque evitó dar precisiones respecto de cuándo podría darse una nueva apertura aseguró que las habrá.
La “receta del futuro”
Como norte de su estrategia Arcos Dorados sigue lo que denomina la “receta del futuro”, una serie de lineamientos que implican para la empresa el avance en la adopción de medidas de sustentabilidad y economía circular, promoción de hábitos saludables en materia de alimentación; promoción de la diversidad, la inclusión y el empleo joven; entre otros ejes.
En esta última materia, el trabajo que la cadena realiza desde hace años la coloca hoy como una de las principales dadoras de empleo joven en el país y la región.
“En los últimos 10 años generamos más de 80 mil empleos en el país, contando a todos los trabajadores que pasaron por nuestra empresa. Hoy, de los 15.600 trabajadores que tenemos el 85 por ciento tienen entre 16 y 24 años”, destacó Lopardo.
