Los garajes suelen ser pequeñas usinas de grandes emprendimientos. Lácteos Los Quebrachitos, de Tránsito, una pequeña población del departamento San Justo, ubicada 90 kilómetros al este de la ciudad de Córdoba, es un ejemplo más.
En 1989, Alfonso Tosolini y su hijo, Ernesto, administraban un tambo y decidieron comenzar a fabricar quesos en un garaje. Luego, fueron creciendo, montaron una fábrica y en 1998 decidieron incursionar con un nuevo producto: el dulce de leche.
Desde ese entonces sumaron tres marcas: Los Quebrachitos, El Quebrachal y El Campo. Y ahora, de la mano de un acuerdo con una de las empresas más grandes de la zona de Villa María, se preparan para finalizar una inversión con la que proyectan duplicar la producción y la cantidad de personal.
Según Juan Pablo Tosolini, tercera generación de la empresa unipersonal que lleva su nombre y apellido, en la actualidad la producción de dulce de leche asciende a aproximadamente 600 mil kilos mensuales: la mitad se envasa en los potes tradicionales de 400 gramos y el otro 50 por ciento, en recipientes de entre tres y 10 kilos.
“La idea es llegar a superar el millón de kilos, alcanzar entre 1,2 millones y 1,3 millones. Con el acuerdo con la empresa de Villa María, más el crecimiento con otros clientes, incluso creemos que nos hemos quedado cortos con la ampliación”, se entusiasma Tosolini.
Además, señaló que el plan de crecimiento contempla también comenzar a exportar. “Estamos terminando de cerrar las habilitaciones para enviar a distintos países. En principio a Chile, a Brasil, a Paraguay, a Uruguay y a otros destinos de Sudamérica. Y, en el futuro, el proyecto es desembarcar en la Unión Europa”, añade.
Para poder cristalizar este crecimiento, la empresa decidió en agosto pasado vender el 50 por ciento de la planta láctea a dos socios capitalistas: Alejandro Omodei y Bruno Simoneta.
Por esa razón, la firma se apresta a cambiar de razón social convirtiéndose en Transicor SA, en la que Tosolini se mantendrá como presidente. Eso conllevará también un cambio en el logo de Los Quebrachitos, que será el que se muestra a continuación.
Integración vertical
La planta láctea está ubicada dentro de un campo de 1.500 hectáreas en el que también funciona el establecimiento Los Quebrachitos, dedicado a la producción de leche y agrícola. Esa parte del negocio familiar no fue incluida en la operación de ingreso de los socios capitalistas, aclara Tosolini.
Es un emprendimiento integral que se distingue por su escala vertical: el maíz se utiliza para la elaboración de silo para alimentación de las 650 vacas en ordeñe que poseen en dos tambos, cuya producción se destina en su totalidad a abastecer a la fábrica de dulce de leche y de quesos.
Con la ampliación de la planta, la idea es extender el rodeo de producción y alcanzar entre 800 y 900 hembras. De todos modos, necesitan comprar leche a otros tambos para abastecer la demanda de la usina.
“Hoy en día, con los tambos producimos 22 mil litros diarios de leche y queremos crecer hasta 30 mil. En la actualidad, con la producción propia abastecemos un 70 por ciento de la demanda de la planta y, luego de la ampliación, vamos a cubrir sólo un 30 por ciento porque vamos a necesitar unos 100 mil litros diarios”, enumera Tosolini.
Hace dos semanas, una comitiva del Ministerio de Industria, Comercio y Minería de la Provincia estuvo visitando el predio. El secretario de Industria, Fernando Sibilla, se mostró sorprendido por la dimensión del proyecto y evaluó: “Esto es el ejemplo de una de las líneas de trabajo que estamos llevando adelante, de contribuir a industrializar el campo”.
Tosolini agradeció el apoyo de la Provincia y también el de la Municipalidad de Tránsito, encabezada por la intendenta, Elisa Carrizo.
Un aspecto importante para tener en cuenta al respecto es que esta inversión también conlleva un impacto social, con una importante generación de empleo en un pueblo que apenas alcanza los cinco mil habitantes.
“Hasta agosto, en la fábrica teníamos 20 personas. Hoy ya son 55 y, con la ampliación, vamos a superar los 100. A eso tenemos que sumar que, en el establecimiento Los Quebrachitos, los tambos emplean unas 25 personas, hay cuatro operarios para las actividades agrícolas y ofrecemos servicios de siembra y confección de forrajes que, de manera eventual, demandan unas 15 personas. Creemos que en breve podemos llegar a superar los 200 puestos en todas las unidades de negocio”, completa Tosolini.
