Fernando Bodach, Federico Uanino, y Martín Piazzoni tienen en marcha en Colonia Caroya un proyecto para la producción de un alimento probiótico y prebiótico que aprovechará los residuos de la industria maderera y de la alimentación, y que tiene como objetivo principal alimentar el ganado vacuno.
Los emprendedores, que vienen con experiencia en la industria cervecera, maderera y de la producción de salame, respectivamente, vienen de recibir un aporte no reembolsable por parte de la Subsecretaría de Pequeños y Medianos Productores Agroalimentarios para mejorar las instalaciones de la planta.
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El aporte fue entregado por la subsecretaria Milagros Barbieri, junto con el director Fernando Rizza, dentro del marco del Programa de BionInsumo Agropecuario Argentinos (Probiaar), junto con un plan para otros emprendedores del territorio cordobés.
“Básicamente, se centra en aprovechar los residuos de la industria maderera y algunos residuos de la industria alimenticia para generar un alimento para animales, que es probiótico y prebiótico, y que ayuda a mejorar la conversión de las pasturas en kilos de carne y la producción de leche”, explicó Uanino, uno de los socios emprendedores.
El desarrollo conceptual del proyecto le corresponde a Fernando Bodach, quien viene de trabajar muchos años en la industria cervecera, pero que tiene formación en biotecnología y en veterinaria.
“Como el bioinsumo es probiótico y prebiótico, ayuda a mejorar la sanidad animal y evita el uso de vacunas o de medicamentos para tratar las enfermedades de las vacas. También tiene un efecto beneficioso porque reduce un porcentaje la emisión de metano de las vacas”, precisó Uanino a La Voz.
Economía circular
Tanto Piazzoni como Uanino vienen participando como “inversores ángeles” del proyecto de economía circular que nació en Colonia Caroya y que tomó dimensión industrial en Balcarce (Buenos Aires), y que convierte en proteínas los desperdicios alimenticios a través de larvas de la mosca soldado negra.
En este nuevo desafío, Uanino aclara que se trata de una experiencia piloto, aunque ya se hicieron las primeras muestras, y todavía no se está comercializando nada. En esta etapa, se están haciendo muestras en baja escala para empezar, en breve, la etapa de prueba y ensayo con animales.
“Principalmente, tiene aplicación en rumiantes, que es donde más beneficio se produce porque este bioalimento trabaja sobre el rumen de la vaca o de las ovejas, pero también se pueden aprovechar en porcinos y en aves”, completó Uanino.
De todos modos, el principal objetivo es que contribuya a mejorar la carne vacuna, que es el 60% del insumo que lleva el famoso salame de la Colonia, ya que en la receta estandarizada la proporción de carne porcina es del 40%.
Vale destacar que muchos de los proyectos de economía circular o economía azul se despertaron en Colonia Caroya, tras la visita hace algunos años de Günter Pauli, quien brindó ejemplos sobre varias cosas que podría hacer la ciudad con sus desperdicios.
Como planteó el emprendedor: “Nos impulsó a ver que, detrás de todas estas ideas y paradigmas de cambiar la forma de producir, también hay buenos negocios. Eso terminó con uno de los primeros proyectos muy exitosos, Procens, que ya está con una planta muy grande de producción en Balcarce, mientras se proyecta a una escala industrial gigante”.
“Creo que también es una tendencia de todos los jóvenes que hoy se están acercando a la edad productiva, que quieren cambiar el paradigma, de que se puede producir siendo ambientalmente sustentable. Ya no se preguntan sólo cómo producir bien, sino también que sea sustentable en el tiempo”, concluyó Uanino.
Otros proyectos aprobados
Además del aporte para la remodelación de planta de producción de bioinsumo sobre la base de levaduras de Colonia Caroya, fueron aprobados dos proyectos más del departamento Colón.
En primer lugar, a Gaia S.A, productora de tabaco ecológico, para la ampliación de su planta de producción de bioinsumo en Agua de Oro.
Y también fue otro aporte para Agro Colibrí SRL, que trabaja en estrategias de sustitución de insumos en el manejo de plagas, enfermedades de cultivos de maíz y soja en campo de manejo extensivo tradicional en Jesús María.
