Olega, la empresa familiar creada en 1960, es una de las principales exportadoras de maní de la Argentina. Por estos días, se encuentra en pleno proceso de inversión sobre la línea de tostado y acaba de implantar 35 mil hectáreas de maní en la presente campaña agrícola.
Nicolás Cantoro es el jefe de operaciones de la manicera, lleva 19 años en la compañía y fue uno de los participantes en la Jornada Agtehc realizada días atrás en General Deheza. Allí habló con La Voz.
“La tecnología aplicada dentro del sector manicero es una deuda pendiente, desde hace años participamos de distintas jornadas. Una de ellas es netamente del orden científico, con investigaciones relacionados al tema. También tenemos un evento que se llama “el Circuito del Maní”, que se hace cada dos años, donde hay demostraciones muy dinámicas a campo. Pero estaba faltando una pata tecnológica, donde podamos compartir y conocer las posibilidades que tenemos en software mirando hacia el futuro del sector, hacia el futuro de la producción, pensando en el agregado de valor de toda la cadena, por eso son tan relevantes estas instancias”, dijo de la jornada organizada por la startup Tracestory.
Sobre la actualidad de la empresa, que tiene plantas en Villa Reducción, Charras (ambas en el departamento Juárez Celman) y en Las Acequias (departamento Río Cuarto), señaló que en el presente ciclo agrícola se están “implantando 35 mil hectáreas de maní”.
Con más de 30 años en la actividad, la pyme sigue agregando valor. Avanza con “una inversión de una línea de elaboración de maní tostado, una línea de elaboración de pasta de maní, todos productos para exportación”.
Consultado sobre cuál es la estrategia para cumplir con los requerimientos internacionales y de sustentabilidad, Cantoro explicó que, principalmente, el cliente europeo es el que empieza a solicitar soluciones e información de trazabilidad.
“Por eso son tan relevantes las jornadas de difusión en ese tipo de herramientas digitales para garantizar la mayor sustentabilidad posible en la producción de alimentos”, indicó sobre el encuentro en General Deheza.
Maní: trazabilidad y sustentabilidad
“Contar la historia del producto es, en cierta medida, el broche final de todo esto, que empieza en el día uno, implantando a campo. En Olega contamos con una estructura específica en la División Agro, que es el área de sustentabilidad, donde participo desde los inicios del plan de Buenas Prácticas Agrícolas a nivel provincial y se lleva adelante toda una gestión de desarrollo sustentable en la producción primaria y también en las plantas procesadoras. Pero eso, hay que contarlo, hay que certificarlo, hay que demostrarlo para que realmente sea un valor diferencial en el producto final”, remarcó.
Entre las ventajas que tiene Argentina en materia de sustentabilidad, Cantoro destacó que el sector agrícola se hace más competitivo por contar con los beneficios de la siembra directa.
“En el caso del maní, tenemos beneficios adicionales, por ejemplo, la no fertilización es algo muy positivo y eso nos posiciona bien en cuanto a nuestros competidores, que son Estados Unidos y Brasil, países que para lograr esta producción van a requerir de más fertilizaciones, de más aplicaciones de fitosanitarios y, en algunos casos, de riegos artificiales. Se trata de prácticas que nosotros no tenemos o las minimizamos, pero todo esto hay que demostrarlo, hay que contarlo y darle valor”, aseguró.
Retenciones cero y campaña 2023/2024
Una de las últimas decisiones del exministro de Economía Sergio Massa fue la quita total de retenciones a las economías regionales, una de ellas, el maní.
La medida le dio competitividad global en precio, ya que la calidad del maní argentino es reconocida en el mercado internacional.
“Fue un pedido del sector manicero desde hace muchos años; primero, fue una reducción y, finalmente, la eliminación. Sin embargo, fue una mejora opacada durante varios meses por el congelamiento del tipo de cambio que tuvimos. Después, con el dólar 70-30 mejoró, y con 50-50, aún más, porque los aumentos de costos en pesos, debido a la inflación, producen una degradación de ese tipo de cambio”, analizó.
El escenario por el que transita actualmente el cultivo fue descripto por el ejecutivo de Olega como “plena incertidumbre”, pero al mismo tiempo aseguró que lo que más impactó este año fue la mala cosecha en cuanto a rendimiento.
“Fueron rendimientos muy bajos; por suerte, la calidad no fue afectada, es decir, tuvimos poco maní, pero de buena calidad, y pudimos trabajar bastante bien. Ahora estamos apostando fuerte por la nueva cosecha, ya finalizó la siembra y, afortunadamente, con las primeras lluvias”, observó.
