Un carnicero del partido bonaerense de Vicente López tomó una drástica medida después de los resultados electorales del domingo. Poniéndose a tono con una de las propuestas de Javier Milei, el candidato más votado en las Paso, Marcelo Capobianco decidió dolarizar sus cortes de carne.
El hombre tiene su modesto negocio en Florida y, ni bien abrió el lunes a la mañana, lo primero que hizo fue remarcar los precios. Su pequeña pizarra en la vereda, donde muestra los precios de los cortes de carne, sumó una particularidad. Como era hora de ajustar los precios nuevamente, pero cansado del proceso semanal casi automático, optó por cambiar a una moneda más estable y valiosa a lo largo del tiempo: el dólar.
Con 53 años, lleva más de tres décadas al mando de este emprendimiento familiar que comenzó como una tienda de productos variados, incluyendo verduras y carne vacuna. A través de varias crisis económicas, ha logrado mantenerse en pie y adaptarse, y en la actualidad, su negocio se enfoca exclusivamente en la carnicería “Mc. Carnes Premium”.
“Enfrenté múltiples dificultades financieras, pero también me levanté en cada ocasión. Siempre volví a empezar. Las pequeñas y medianas empresas somos los auténticos economistas de Argentina, ya que hemos aprendido a sobrevivir a los diversos gobiernos y sus políticas que intentan desestabilizarnos”, contó al diario La Nación.
Así, con un borrador en mano, reemplazó los valores en pesos por: “Oferta: Asado, US$5. Picada Especial, US$3″. Además, en la parte superior derecha de la pizarra, agregó la frase: “¡Y viva la Libertad!”, haciendo eco del lema de La Libertad Avanza.
Los clientes habituales quedaron sorprendidos por la ironía del carnicero al principio, aunque entendieron la situación de volatilidad económica en el país. Algunos proveedores de carne ya le informaron que habrá un ajuste en los precios de la semana, lo cual lo obligará a reflejarlo en sus propios precios. Aunque la dolarización no es literal para él, ya que cobra en pesos, reconoce que la estabilidad del dólar impacta en los costos de producción. Por ejemplo, menciona que el kilo de asado, que se vende a $ 3500, se calcula multiplicando 700 pesos por el valor del dólar blue.
“Aunque no sea una transacción en efectivo en dólares, estamos viviendo una realidad dolarizada. Si el valor del dólar aumenta, los costos de alimentos para el ganado suben, al igual que el combustible, las piezas de repuesto, los servicios y los impuestos. Vender en dólares no es tan extraño. Mantener un negocio en estas condiciones es sumamente difícil”, explicó. Cuando los clientes le preguntan por qué ha tomado esta medida, bromea diciendo: “Javier Milei ganó y él es quien impulsará la dolarización de la economía. Yo simplemente me adelanté”.
El panorama para los clientes del barrio que visitan su carnicería es sombrío en términos económicos, y el carnicero intenta aligerar la atmósfera. Antes solían llevarse un costillar completo o chorizos para un asado, pero ahora compran cantidades más pequeñas debido a la disminución del poder adquisitivo. La venta ha disminuido significativamente, no solo de carne, sino también de verduras y pan. La crisis económica ha dejado a la gente restringida en sus opciones de compra
“No quiero perder mi sentido del humor. A pesar de las dificultades, siempre trato de contar chistes, ofrecer recetas de cocina y brindar más servicios, como quitar el hueso y la grasa de los cortes que compran los clientes. A veces se frustran con el carnicero, pero no soy responsable de la devaluación de nuestra moneda”, concluyó.
