Con la llegada de las Fiestas, las mesas argentinas se llenan de clásicos dulces que no pueden faltar. Entre ellos, el mantecol ocupa un lugar privilegiado, pero año tras año su precio suele subir y se convierte en un gasto difícil de afrontar. Por eso, cada vez más personas buscan alternativas caseras que permitan disfrutar del sabor tradicional sin resignar calidad ni presupuesto.
Hacer mantecol en casa no solo es posible, sino también más sencillo de lo que parece. Con pocos ingredientes, sin necesidad de horno y en poco tiempo, se puede lograr una versión muy similar a la original, ideal para compartir en Navidad y Año Nuevo o incluso para regalar. Además, al prepararlo de manera artesanal, se puede controlar la calidad de los productos y adaptar la receta al gusto personal.
Una receta simple, económica y rendidora
Esta versión de mantecol casero se destaca por su textura suave y su sabor intenso a maní, dos características clave de este clásico. Es una excelente opción para quienes buscan ahorrar sin dejar de lado los sabores tradicionales.
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla de maní (mejor si es natural y sin azúcar, se puede hacer casera)
- 200 gramos de azúcar
- 100 mililitros de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Chocolate cobertura o cacao amargo (opcional, para bañar)
Paso a paso
- En una olla, colocar el azúcar y el agua. Llevar a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el almíbar comience a hervir, dejar cocinar unos minutos hasta que espese levemente, sin que tome color.
- Retirar del fuego y agregar la mantequilla de maní. Mezclar de manera enérgica hasta lograr una preparación homogénea y espesa.
- Sumar la esencia de vainilla si se desea y seguir mezclando.
- Volcar la preparación en una fuente o molde previamente forrado con papel manteca y alisar la superficie con una espátula.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera durante al menos una hora para que tome consistencia.
- Una vez firme, desmoldar y cortar en barras o cuadrados. Si se quiere, se puede bañar con chocolate derretido o espolvorear con cacao.
